2010-06-27 11:46:24Linda
醉蹄
醉蹄
醉雞吃膩了? 換個口味來盤醉豬蹄吧
咬一口 QQ皮一點都不油膩 淡淡酒香在嘴裡漾開
愛漂亮的妳當歸和膠原蛋白要常常從食材裡補充喔
材料 豬蹄 當歸 枸杞 蔥2根 薑1小塊 米酒
做法 1 用瓦斯槍把豬腳上餘毛燒掉 (缺點是像相片裡豬腳有燒焦的印記) 或是用夾子慢慢拔除
2 洗淨後川燙
3 煮1鍋水滾後 入豬腳 蔥 薑同煮1小時 再悶1小時
4 取出放入真空袋或保潔盒裡
5 把鹽放入1杯水裡攪拌溶化 倒入豬腳裡 再倒入米酒到能淹蓋住豬腳 再放入枸杞和當歸
封好放入冷藏3天即可 食用時用乾淨的筷子夾出
貼新叮嚀 豬腳一定要煮爛 因為冰過皮會變很Q 枸杞和當歸份量隨意
吃完豬腳剩下的酒 我通常用來煮麻油雞
醉雞吃膩了? 換個口味來盤醉豬蹄吧
咬一口 QQ皮一點都不油膩 淡淡酒香在嘴裡漾開
愛漂亮的妳當歸和膠原蛋白要常常從食材裡補充喔
材料 豬蹄 當歸 枸杞 蔥2根 薑1小塊 米酒
做法 1 用瓦斯槍把豬腳上餘毛燒掉 (缺點是像相片裡豬腳有燒焦的印記) 或是用夾子慢慢拔除
2 洗淨後川燙
3 煮1鍋水滾後 入豬腳 蔥 薑同煮1小時 再悶1小時
4 取出放入真空袋或保潔盒裡
5 把鹽放入1杯水裡攪拌溶化 倒入豬腳裡 再倒入米酒到能淹蓋住豬腳 再放入枸杞和當歸
封好放入冷藏3天即可 食用時用乾淨的筷子夾出
貼新叮嚀 豬腳一定要煮爛 因為冰過皮會變很Q 枸杞和當歸份量隨意
吃完豬腳剩下的酒 我通常用來煮麻油雞