美麗廚娘

2010-03-24 13:11:57Linda

豆醬醃嫩薑

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豆醬醃嫩薑

忽然想念起小時候早餐吃稀飯必備的醃嫩薑在國外不易買到嫩薑只有變通了

材料豆醬4T 薑2杯米酒1T 糖2T 水2T

做法 1 到超是買薑時盡量選較嫩的部分削皮切粗條狀

2 用鹽醃1小時後擰乾水分(去掉薑的澀和辣)務必要很乾

3 把豆醬米酒糖水煮滾待涼

4 做法2的薑裝瓶再倒入做法3封瓶冷藏一週後即可食用醃久點更入味

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Linda 2010-09-20 13:11:40

我用的是馬來西亞產的豆醬
楊拹成　SALTED SOY　BEANS
在昌利超市買的　１．７９／ｅａ

Ginny 2010-09-16 14:20:51

謝謝分享許多美食! 請問妳使用哪種豆醬?(豆醬醃嫩薑)

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