蜜汁排骨

材料 小排1磅  醬油2T  米酒2t   五香粉1t  蛋1/2個

 味霖4T   水2T    薑泥1/2T  黑醋1/2T  生菜絲  芝麻

做法 1小排加醬油五香粉鹽米酒稍醃10分鐘再加蛋液抓勻 後均勻裹上番薯粉

       用手壓實讓粉確實附著著排骨

     2 油鍋燒熱分2-3次炸排骨 炸到成金黃色即可撈出濾油

     3 倒出炸油 放味霖 水放回炸好的排骨 攪拌到湯汁收乾

       加入黑醋半勻灑點芝麻(較漂亮)

     4 生菜絲先置盤底 再排上排骨 是漂亮又好吃的菜喔

貼心叮嚀  用味霖取代糖和麥牙是快速簡易版也較不甜

如果喜歡甜一點可多加1T的糖在做法3同煮

椒鹽排骨  乾鍋炒香花椒輾碎加鹽成為椒鹽 排骨炸好直接裝盤成為椒鹽排骨

排骨酥(湯) 其實平常很懒得動油鍋 所以如果做這道菜 我會多炸一點排骨備用

          第二天白蘿蔔切塊和炸好排骨一起放大同電鍋燉待跳起調味加點香菜就是好滋味