八寶飯
 
 

八寶飯

小時候媽媽宴客 最後總要以八寶飯當Happy ending

材料 圓糯米3杯  水2.5杯  日本豆沙罐頭1罐  糖1/3杯  豬油1T

     紅棗 鳳梨乾 些許

淋汁 糖1/3杯  水1/3杯  太白粉1/2T

做法 1 圓糯米洗淨瀝乾用2.5杯水泡3小時候用電子鍋煮熟 稱熱拌入

       糖 豬油

     2 取一大碗公 先排上鳳梨在中間 再繞一圈紅棗 (或蜜櫻桃 木瓜乾等等)

     3 放入一半的糯米飯壓平 再放入豆沙 再放入剩餘的糯米飯壓平

     4 大火蒸2小時 或以大同電鍋外鍋1杯水煮 連續3次

     5 煮淋汁 糖加水煮滾太白粉加水2T勾芡

     6 上桌前把蒸好的糯米飯倒扣在大盤子裡 淋上做法5的糖水即可

貼心叮嚀 這是宴客份量或for potluck 在家中自己吃做法5可省略

         也可把以上份量做成1人份的小碗約8-10碗 全部蒸好後

         待涼蓋上膠膜冷藏 吃時微波或大同電鍋按一次即可