鹹甜年糕

素娟姐給了一塊她做的鹹甜年糕 甜裡帶鹹 較不膩口 有別於甜年糕

材料 糯米粉1包   紅糖1杯   白糖1杯   水2杯    絞豬肉200g

         香菇4朵     蝦米2T       蔥酥2T    醬油1T  米酒1T

做法 1 香菇泡軟切很碎 蝦米也切碎

    2 先炒香香菇末 再入蝦米末續炒香味溢出後入絞肉炒熟 加入蔥酥

      稍炒 入米酒醬油煮滾熄火

    3 把糯米粉 糖水 全部拌勻加入煮好的做法2稍煮一下(邊煮邉攪拌)

      呈黏稠即熄火

     4大火蒸約50分 直到插入筷子不沾黏即可

    5 待涼透切片吃 或煎一下更香如果家中有酥皮 將酥皮切成年糕片的

      3倍大 包住年糕片用牙籤固定放烤箱烤倒酥皮成金黃色 賣相又好

      又好吃是小朋友最愛喔

貼心叮嚀 台灣小吃有個特色就是這種點心類要有一點豬油香買肉時 不妨向

                 肉販要一小塊肥肉 再做法2先爆出一點豬油來 才開始炒香菇

                 這樣做出來的味道絕對不同