義大利奶酪PannaCotta

濃郁的香 酸酸甜甜的戀愛滋味

材料 吉利丁粉1 1/2t    冷水2T      糖1/2杯    香草1 1/2t

     鮮奶油heavy whipping cream 3杯

     酸奶sour cream(8-ounce contain) 1杯    鹽些許

     新鮮水果如櫻桃 草莓 或切片桃子

做法 1 吉利丁加冷水靜置10分鐘

       2 備鍋放入鮮奶油 糖鹽(手捏一點灑入) 香草用中火煮到溫熱(別滾了)

        把做法1的吉利丁倒入溫鮮奶油裡攪拌到吉利丁完全溶化 離火放5分鐘讓溫度稍降

      3 把酸奶慢慢的一點一點的倒入做法2奶油裡邊倒邊攪動直到滑順 試味如須要再加點糖

      4 準備6-8個漂亮咖啡杯 或透明玻璃杯 每杯到入2/3滿的做法3 待涼封上保鮮膜放冰箱

      5 食用時可以把準備好的水果放入奶酪杯子裡 淋上楓糖漿享用

         或是用熱毛巾包著杯子 然後把奶烙倒扣在盤子 旁邊排上水果 淋上楓糖漿

      6 更夯的是把各種莓如紅莓藍莓加糖稍煮待涼放冰箱冷藏 在做法5倒扣

         後 淋在奶酪上再擺上薄荷葉 (宴客時這可是專業的甜點喔)

PS     如果有做果醬也可直接加一大匙在杯子裡請參考美麗廚娘的

紅莓醬CranberrySauce 果醬製作http://mypaper.pchome.com.tw/linda_lu888/post/1320469308