美麗廚娘

2009-12-18 17:08:53Linda

金鈎魷魚簡易年菜

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金鈎魷魚

材料魷魚1條青紅椒各1只筍片1/2杯蔥(段)2支

調味料米酒1T 蔴油1/2T 醋1/2T 鹽1 t

做法 1 魷魚去皮片開由肚子裡那一面斜刀片紋路再由外面的那一面切成段

用開水略燙備用 (刀法對了魷魚才會捲起 )

2青紅椒切斜片筍片燙過3鍋內置油爆香蔥段續入青紅椒筍片略炒入調味料魷魚再炒勻

以太白粉1/2T加水勾芡即可盛盤

PS 這道菜也可用水發魷魚代替做法相同呈現不同口感

或是一半新鮮魷魚一半水發魷魚成炒双魷是一道年菜宴客菜

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這一刀，讓我有機會跟之前學習的經驗，無論是認知還是靈性，做一些連結與印證。親身走了這一遭，才明白即使罹癌後身邊有很多人陪伴