美麗廚娘

2009-11-13 14:55:34Linda

味增鮭魚 Salmon Misoyaki

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味增鮭魚 SalmonMisoyaki

材料鮭魚1隻味增2杯糖 1杯味霖1杯米酒1杯

做法1 將魚片成2半去骨每一邊再切成3塊 (共6塊 ) 用粗鹽醃3小時用冷水洗掉鹽分再用餐紙擦乾水分 (務必吸乾水分 )

2 把所有調味料混合拌勻將魚浸泡3天後用真空或是保潔袋分裝冷凍

3 食用前一天拿出冷藏室自然解凍

4 將味增洗淨擦乾斜切成3-4片小烤箱預熱400’F 烤盤舖鋁紙放上魚烤10分鐘即可

貼心叮嚀米酒用不含鹽的才不至於太鹹魚切成多大可自行調整味增一定要洗掉才烤否則容易焦掉現在是三文魚正肥的時候我通常會多做一些冷凍隨時取用

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