義大利麵疙搭Gnocchi

材料

馬鈴薯中型 3 個

雞蛋       1 個

Goat cheese    1 T

Parmesan cheese 1 T

麵粉 All purpose1T

Cream      1/2 cup

Blue cheese   1 T

鹽 胡椒各少許

做法

1 馬鈴薯洗淨用冷水煮到皮裂開瀝乾稱熱撕去皮壓成蓉 加入Goat cheese & Parmesan cheese 鹽 胡椒各少許稍拌勻 加入雞蛋麵粉揉成團 分成5份揉成條

再切成一口大小 ( 刀沾麵粉才不會粘 ) 用叉子沾麵粉拿一塊麵團在叉子用大拇指油上往下滑成麵疙瘩

        剝皮         剝皮完成       壓成蓉       加cheese

揉成條          切成一口大小      成型麵疙瘩

2 置一鍋小火煮Cream & Blue cheese 煮到完全溶化加些許胡椒 鹽  

煮 cream+blue cheese             煮好的麵放入cream裡

3 煮一鍋水滾了一次不要放太多麵疙瘩 煮到浮起撈出 放入做法2 裡即可

 成品                    裝盤

PS 不敢吃Blue cheese 的 將麵煮好拌些奶油及 spaghetti seasoning 及洋香菜碎即可

只加奶油汗義大利香料