刈包  路邊攤的滋味

材料

刈包皮                  8 個

五花肉 10X15公分       一塊

八角                    1 粒   

醬油                   1/3 杯

紅糖                     2 T

米酒                     1 T

紅蔥酥                   1 T 

酸菜                     1 把

香菜                     少許

花生粉 (粗粒 )            少許

糖粉                     少許

做法

1 五花肉皮朝下炸至金黃 另置一鍋放入肉 八角 醬油 米酒 煮至上色 加水1杯滾後轉小火30分鐘 將肉拿出切成1公分厚片 再放回鍋裡加入紅蔥酥 紅糖續煮15分熄火

2 酸菜切絲稍用油炒 加1小匙糖 1小匙醬油 炒至收乾

3取一刈包皮用一張餐紙沾濕蓋上微波1分鐘 或用電鍋在蒸一下回軟

4 將一片五花肉夾入刈包皮內 加上些許酸菜 花生粉 糖粉各一小匙 最後再加入一些香菜 大工告成