2010-07-21 11:30:02門卡羅蒂夫人
黃豆糙米漿
食材:
(1) 非基因改造黃豆 37.5 克 (一人份兩碗)
(2) 糙米 25 克
(3) 腰果 10 克
(4) 水 500 克
步驟:
1. AM 10:40將黃豆泡水,PM 4:30 過後放入電鍋煮。火: 中小火煮,加入腰果,煮到滾,改最小火,到安板保留母火。隔天起板先開火,倒入糙米,加淮山 (切大丁) 煮到4:20熄火,打成漿,再倒入電鍋用最小火,保持溫度,5:30-5:40 起鍋。(如天氣熱,黃豆中午過堂完再泡水。)
2. 前晚5:30黃豆泡水,3點起板用大黑鍋煮黃豆。一開始火要大,滾後改中小火,黃豆下鍋,再來糙米洗淨下鍋,放腰果、最後淮山,煮到5點,熄火起鍋,打成漿,不可太熱打,再倒回鍋裡煮熱,再起鍋。(糙米同黃豆一起前晚泡水。)
註:
此食譜源自一位師父所手寫,希望廣為流傳,不管是小孩、老人、或病人皆適宜食用,上面的時間是依照在寺院裏的作息時間,如在家有興趣自製此黃豆糙米漿者,請參照上面所述來估算時間或變更製程。
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這是兩種作法嗎?