過年時胖媽每天都煮兩鍋湯--一葷（雞湯）一素 （紅白蘿蔔＋牛蒡＋海帶的雜菜湯），吃得我是七葷八素的，不由得想念起過年前我與同事一行10餘人在台南善化新萬香餐廳吃的台菜。

「新萬香餐廳」是間在善化鎮經營了近30年的海產老店，此家餐廳食材新鮮，價格實惠。若非在地同事指引，很難想像南部善化小鎮卻擁有一家媲美台北五星級餐廳的料理。

我們點了滿滿一桌菜--白鯧魚米粉、醉蝦、蝦卷、紅燒鯽魚、芋粿巧(裡面有包餡)、+鱔魚(下面墊的是洋蔥絲) 及腸中腸....等，集美食之大成。

北部很少看到白鯧魚加米粉湯的組合，吃起來沒有魚的腥味，一上桌馬上盤底朝天；還有一盤菜看起來像金針菇，吃起來爽脆也像菇類，同事卻告訴我是豬眼旁的筋做的，不知是真是假?

醉蝦也是必點招牌之一--蝦子煮熟後，放進紹興等三種酒及中藥材製成的藥酒浸泡，吃起來除了有蝦子的甜味外，還有淡淡的酒香。

處女蟳以食材新鮮取勝、雖是簡單的烹調方式，卻完全擄獲饕客的味蕾， 

這家餐廳好吃的秘訣有三：

1.廚師手藝精精湛

2.老闆每天清晨3、4點批回來的新鮮魚貨

3.善化鎮及周邊豐富的食材

許多饕客不遠千里或繞道一定要來朝聖。

有機會到善化一定要再去這家餐廳品嚐南部道地的好味道。