2017-11-28 16:00:00Julin
全素火鍋！【台北好食處．捷運永春站】覓蔬食鍋(忠孝店) 選材新鮮 湯頭多變化 還有蘿蔔泥
立冬一過，又是吃火鍋的好時節，市面上專攻火鍋、涮涮鍋的店面其實還不少，但想找到一家只賣素食火鍋的，似乎有如鳳毛麟角，聽說捷運永春站附近有間〝覓蔬食鍋(忠孝店)〞，店內火鍋都是純素(全素)的，採用多種蔬果及昆布熬煮湯底，不添加味精，快跟著有鍋就歡的Julin去瞧一瞧。
從捷運永春站四號出口出捷運站後直行，過松山路到忠孝東路五段524巷巷口，一轉入就能看到〝覓蔬食鍋(忠孝店)〞就在前方不遠處，店內沒有絢爛奪目的華麗裝潢，整體色調也頗簡單，但透過椅子、掛畫還有餐具等的運用，呈現出淳樸卻不失高雅格調的氛圍。
從捷運永春站四號出口出捷運站後直行，過松山路到忠孝東路五段524巷巷口，一轉入就能看到〝覓蔬食鍋(忠孝店)〞就在前方不遠處，店內沒有絢爛奪目的華麗裝潢，整體色調也頗簡單，但透過椅子、掛畫還有餐具等的運用，呈現出淳樸卻不失高雅格調的氛圍。
稍微研究了菜單，發現湯底有好幾種，除了北海道昆布鍋，只要再加30元就能更換成其他湯底，每種湯底的特色，菜單上也有加以介紹，店內目前六種鍋中，只有養生藥膳鍋，不包含昆布湯底，換言之其他湯底都是由昆布再延伸出去的，可惜Julin只帶上寶貝一起去，點兩鍋肯定會吃不下，只能從中擇一來品嚐。
不過，兩個人吃一鍋又好像不夠，剛好菜單上還有火鍋之外的選項，因為不希望口味上與「美顏番茄鍋」有所重複，稍微討論後，我們挑上「麻辣豆腐燉飯」來搭配，其實Julin是比較心儀特製酸白菜鍋加上番茄鮮蔬燉飯的組合，但不能不考慮寶貝，只能改天有機會再呼朋引伴試試了。
正餐現身前，店員端上餐點隨附的飲料暖場，附餐飲料目前為固定口味，火鍋附的是「古早味酸梅汁」，燉飯附的則是「經典紅茶」，兩者顏色乍看很接近，但入口風味截然不同，酸梅汁就不用多說了，紅茶清甜不苦澀喝起來好順口，想帶回家或續杯的可另外自費選購，原則上以冰箱裡擺放的口味為主，風味冰茶的滋味頗讓人好奇~~
「美顏番茄鍋」亮相囉，湯頭裡隱約還看得見番茄肉的身影，內用套餐的菜盤，不僅份量驚人，內容物的種類也相當豐富，據說有多達25種，快速數了一下，還真的不下20種，剩下的幾種應該是在其他菜底下，光是嗑掉這一盤，一整天的蔬菜量就綽綽有餘不說，連五穀根莖類也補充到了。
湯底熱騰騰翻滾，讓寶貝動動手、幫忙循序漸進將菜料放入鍋中，看起來是不是還滿有模有樣的？以後當媽的Julin可就輕鬆了，再也不用一邊放食材、一邊還要自拍，差點忘了提，內用火鍋套餐的主食，有白飯/冬粉/紫米飯/關廟麵/烏龍麵五種選擇，我們選的是烏龍麵。
陣陣飄散於空氣中的番茄與食材的香味，頻頻刺激嗅覺，將讚岐烏龍麵加入「美顏番茄鍋」，等待煮熟的同時，迫不及待先對其他食材下手，熱湯入口，感覺到鮮甜中帶點自然的微酸，沒有番茄醬的死鹹，卻也不會過於清淡無味，食材充分與湯底融合在一起，口口都是齒頰留香的清爽滋味，烏龍麵不僅入味更是Q彈，連寶貝也顧不得燙，搶食了起來。
對有些人來說，吃火鍋必備的還有沾醬，一般都是以沙茶為主，再加點醬油啦、醋啦就很了不起，非全素的可能還會搭配蒜末、蔥末，可〝覓蔬食鍋(忠孝店)〞的居然有白蘿蔔泥，想吃辣的還能加辣，吃不過癮的也可以在醬料區自行補充，是說，「美顏番茄鍋」本身的味道已經足夠，食材不需要再沾醬就很美味。
介紹完了「美顏番茄鍋」，回過來看看「麻辣豆腐燉飯」，設想中以為會看得到辣椒的紅，但實際卻像是連醬油都沒放的顏色，仔細想了想，可能是因為用昆布湯底燉才會這樣吧，以胡椒取代辣椒成為辣味的來源，寶貝說辣度不算低，不過Julin是覺得有辣味卻不嗆口，也不會鹹過頭，算是滿溫和的辣。
另外，不像一般麻辣豆腐，除了豆腐與佐料外可能沒有其他食材，〝覓蔬食鍋(忠孝店)〞的，除了素火腿還加入高麗菜、胡蘿蔔、木耳、菇類、綠花椰一起烹調，整體營養上加分不少之外，視覺色彩也更豐富，味覺部分也帶來更多變化，顛覆大眾對麻辣豆腐，辣加鹹的重口味印象。
除了前述的飲料「經典紅茶」，「麻辣豆腐燉飯」還有附湯和甜品，附湯是加了紅棗與菇類的當歸湯，稍稍填補了Julin沒能吃養生藥膳鍋的遺憾，而紅豆與紫糯米熬煮出來的甜湯，也是走養生的取向，甜度可說是剛剛好，一點也不會覺得膩，如果能再加入一些些桂圓，感覺就更加完美了。
在〝覓蔬食鍋(忠孝店)〞內用餐，感覺很輕鬆、自在，雖然客人較多時，可能需要耐心等候餐點，不過，想到能享用無添加味精的湯底，及天然養生取向的選材用料，所料理出來的餐點，等待還是值得的，對了，店內的座位約莫20個，能容納的客人有限，如果許可最好先去電預約，以免需要現場候位。
PS. 偷偷瞄到隔壁桌一家四口的火鍋，是兩個湯頭的，好羨慕捏，冬天是大啖火鍋的最佳時節，有人想去吃的，記得揪Julin並且避開週一公休日喔~~(打勾勾、蓋手印)
❥覓蔬食鍋(忠孝店)
FB粉絲團－https://www.facebook.com/覓-蔬食鍋-忠孝店-227875594306116
店址－臺北市忠孝東路五段524巷(近永春捷運站)
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店址－臺北市忠孝東路五段524巷(近永春捷運站)
電話－(02)2727-8787
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每個人食用習慣、偏愛口感不盡相同，本文純為個人心得分享，僅供參考。