20220715即食臘肉
20220715即食臘肉
臘肉味美..........
自行製作..........
不惜工本..........
滿足口慾..........
高粱搓澡..........
酒香四溢..........
醬油為底..........
蠔油作伊..........
蔭油少許..........
冰糖幾粒..........
八角幾輪..........
花椒一把..........
月桂香葉..........
丁香一撮..........
桂皮幾片..........
乾椒幾根..........
開火煮醬..........
醬汁待涼..........
醬浴五花..........
加重壓製..........
皮肉交浸..........
各需一天..........
穿繩晾乾..........
也需兩天..........
肉質日緊..........
肉香愈濃..........
色澤轉深..........
悉心看護..........
四日臘成..........
清洗塵垢..........
煮洗米水..........
加入白醋..........
去除腥臊..........
順便減鹽..........
兼能殺菌..........
再過清水..........
入鍋再蒸..........
蒸半小時..........
肉熟脂去..........
煙燻臘肉..........
提昇層次..........
進階高檔..........
塗抹高粱..........
以利保存..........
黑胡椒粒..........
增添風味..........
即食臘肉..........
四日竣事..........
切邊包裝..........
真空冷凍..........
隨時取用..........
寫下紀錄..........
以防老癡..........
上一篇：20220626蔥燒鯽魚
下一篇：20230101三色元旦