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2021-11-10 17:23:34祖哥

20211008醃糖醋薑

20211008醃糖醋薑

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雖然不是首發嫩薑..........

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媽媽誤買也不好責備..........

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只好攬下變化魔法..........

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清理過程最費工夫..........

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又洗又刷才稍微白淨..........

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二發薑頭又老又辣..........

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切成小段努力醃它..........

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品質良莠落差頗大..........

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還是盡力殺青整治..........

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瀝去鹽水帶走腥辣..........

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再把薑體餘水搾乾..........

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上置水鍋充當重器..........

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慢慢壓出薑體餘水..........

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先來煮製冰糖滷汁..........

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兩斤薑竟只塞成一罐..........

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糖液煮開後必須放涼..........

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用客家醋精調製滷汁..........

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後來還是改成小罐分裝..........

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罐留1/3空間加雪碧..........

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滲透壓幫助漬物熟成..........

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外觀實與市售無異..........

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切齊硬質塑膠袋封口..........

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魔術成果堪稱完美..........

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進冰箱加入醃菜行列..........