20200925水果方酥

蛋黃酥的餘料拿來利用..........



做水果方酥簡單又快速..........



室溫雞蛋三顆均勻打散..........



無水奶油糖粉全數出清..........



杏仁粉低筋麵粉用不完..........



全脂奶粉只剩下一丁點..........



只好留供其他點心使用..........



請出電動打蛋器當幫手..........



效率加倍不怕大量製作..........



蛋黃酥頗受親友好評..........



水果方酥隱藏版更突出..........



原本打算做太陽餅應景..........



只是水果酥的呼聲更高..........



加上處理餘餡理由正當..........



不必為新品再重起爐灶..........



水果酥餅皮可大量製作..........



用不完即變身曲奇餅乾..........



餡料保存期短優先解決..........



餘料過剩浪費了更可惜..........



香鬆酥餅麵團已然成型..........



進塑膠袋用桿麵棍壓平..........



平整放進冰箱固化待用..........



接著在基本餡料上加工..........



鴨蛋黃烤後用網篩碾碎..........



蛋黃分別拌入蓮蓉鳳梨..........



蛋黃加鳳梨升格為鳳凰..........



蛋黃搭配蓮蓉呈現高級..........



紅豆與瓜子仁相擁互依..........



橘皮豆沙散發橙香甜膩..........



棗泥杏仁如南棗核桃糕..........



每款用料務求新穎獨到..........



水果酥充滿蛋黃酥元素..........



原料相近口感風味不同..........



體積適中方便個別攜帶..........



難怪舍監與公子們都愛..........



一年三大節秋月最累人..........



簡直餅項繁多不及備載..........



偏偏甜點適合茶餘飯後..........



消滅快速沒有囤積問題..........



自己動手衛生條件講究..........



自己敢吃才能拿得出手..........



皮餡分批待隔日再結合..........



刻意減料降低熱量負擔..........



每塊酥餅控制在30克..........



皮餡比例大致約1.5比1..........



包餡要訣就只有快快快..........



酥皮在室溫會快速軟化..........



外皮黏手包餡不易操作..........



模具烤盤焙紙預先備妥..........



一盤十來個簡單輕鬆..........



烤箱預熱170度烤20分鐘..........



隨時留意以免功虧一簣..........



使用電扇降溫幫助脫模..........



在盒上作記號分辨口味..........



隔一夜回油口感更細膩..........



傳統鳳梨酥變身水果酥..........



精心包裝更覺高貴時尚..........



保證自用滿意送禮大方..........