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2019-04-15 18:10:34祖哥

20190413芝麻麵包

20190413芝麻麵包



網路美食最能勾起舊時回憶..........



功夫擱下的理由不外一字懶..........



晚上九點後的廚房是自己的玩耍屋..........



進廚房練工是最好的減壓方式..........



按部就班就不怕走火入魔..........



該有的配方缺一不可..........



步驟是重點不容輕忽..........



操作順序早在腦中反覆演練..........



一旦出錯必然一翻兩瞪眼..........



麵包好壞關鍵在發麵..........



溫控得宜自然事半功倍..........



皮膚是最好的試溫計..........



材料比例得靠經驗..........



麵胚作好良率就高..........



莫忘功欲善其事必先利其器............



基礎功永遠最費力..........



成敗由人靜觀其變..........



活麵是膠膜撐出光滑面..........



麵團鬆軟充滿氣孔..........



烤盤作業優先準備..........



麵團帶著淡淡的發酵味..........



不鏽鋼檯面是最好的工作臺..........



簡易麵包不拘形狀..........



麵團切成數塊方便操作..........



麵皮桿薄捲起...........



反覆練習就熟能生巧..........



靜置等待第二次發麵..........



蛋黃是麵包的上色劑..........



蛋黃必須加水稀釋才能使用..........



烘焙前刷上蛋液..........



灑上白芝麻..........



有作燒餅的FU..........



烤箱預熱全火150度20分鐘..........



隨時觀察麵團變化..........



準備為烤好的麵包刷上牛油..........



首盤麵包顏色略深..........



趁熱刷上牛油..........



顏色深表皮較酥脆..........



火候掌握漸有心得..........



醜小鴨浴火成天鵝..........



大型麵包殿後..........



全數麵包烤好烤滿..........



芝麻麵包餐桌結義..........



色香味俱全健康無慮..........



作法簡單不搞創意..........



拉絲內裡有彈性..........



兄弟搶食吃得著急..........



美味點心自己動手更有趣..........



咱家的廚房專養吃貨級..........



小吃貨嚼得開心..........



慶幸沒將麵包烤成燒餅..........



美味是家庭關係的黏和劑...........

幸福就像那首廣告歌,賣到老都是為你..........