2018-06-04 13:11:53祖哥
20180602粉蒸五花
20180602粉蒸五花
炎炎夏日，來道開胃下飯菜..........
搬出調理機，將洗淨的米一陣快打..........
碎米粒快熟，當黏著劑剛剛好..........
用現成五花肉，取代排骨肉..........
作工不必細緻，男子漢得大口吃肉..........
薑末去腥兼提味，混進肉裡減少油膩感..........
1斤多帶皮五花肉切成堆，接下來各式佐料上場..........
有甜酒釀不必加糖，呈現完整米粒也靠它..........
有辣豆瓣不必加鹽，甘鹹滋味替蒸肉助威..........
倒入薑末..........
撒上白胡椒粉..........
來點花椒油..........
用醬油調色，讓口味再重點..........
碎米粒上場..........
加入和碎米粒等量的水，米粒才能蒸熟蒸透..........
懶得製作蒸肉粉，直接加入現成的..........
3分鐘馬殺雞，每塊肉必須馬得徹底..........
農會買的3條地瓜，其實南瓜才是首選..........
取出一餐量的容器，把醃過的肉排列整齊..........
把削皮地瓜以滾刀剝切成塊..........
將地瓜塊放入剩下醃料中..........
1分鐘快速攪拌..........
將地瓜塊填入盛器，肉下瓜上微壓緊實..........
剩餘醃料不浪費，見縫見洞就灌米..........
現吃現蒸，保證新鮮可口..........
用蒸籠得1小時，用電鍋只需2杯水保證熟透..........
切蔥花備用，蔥絲亦無不可..........
蒸好的肉和瓜，香甜風味繞樑不退..........
好戲在扣盤..........
唱生日快樂歌，一句時間就OK..........
剛扣的粉蒸肉尚不起眼...........
撒上青蔥花立馬不一樣..........
換角度看也是嬌艷欲滴..........
小鍋燒油嗆香，先上紅油..........
再來點沙拉油..........
香油自然萬不可少..........
又偷懶沒磨蒜泥，直接用蒜粉..........
油燒熱淋上蔥花嗆香..........
還是用蒜泥更好，香味更足..........
粉蒸肉上桌，吃前再搗開..........
果然米中有肉、肉中有米..........
大火快煎美國牛、豆牙收底油，外加一盤穩火煎蘿蔔糕..........
假日主張的妻小幸福..........
龍膽石斑豆腐蕃茄味噌湯悄悄上桌..........
吃貨居然也吃得彎不下腰..........
最後孝心留下地瓜一畝，慰勞當爹的辛苦..........
炎炎夏日，來道開胃下飯菜..........
搬出調理機，將洗淨的米一陣快打..........
碎米粒快熟，當黏著劑剛剛好..........
用現成五花肉，取代排骨肉..........
作工不必細緻，男子漢得大口吃肉..........
薑末去腥兼提味，混進肉裡減少油膩感..........
1斤多帶皮五花肉切成堆，接下來各式佐料上場..........
有甜酒釀不必加糖，呈現完整米粒也靠它..........
有辣豆瓣不必加鹽，甘鹹滋味替蒸肉助威..........
倒入薑末..........
撒上白胡椒粉..........
來點花椒油..........
用醬油調色，讓口味再重點..........
碎米粒上場..........
加入和碎米粒等量的水，米粒才能蒸熟蒸透..........
懶得製作蒸肉粉，直接加入現成的..........
3分鐘馬殺雞，每塊肉必須馬得徹底..........
農會買的3條地瓜，其實南瓜才是首選..........
取出一餐量的容器，把醃過的肉排列整齊..........
把削皮地瓜以滾刀剝切成塊..........
將地瓜塊放入剩下醃料中..........
1分鐘快速攪拌..........
將地瓜塊填入盛器，肉下瓜上微壓緊實..........
剩餘醃料不浪費，見縫見洞就灌米..........
現吃現蒸，保證新鮮可口..........
用蒸籠得1小時，用電鍋只需2杯水保證熟透..........
切蔥花備用，蔥絲亦無不可..........
蒸好的肉和瓜，香甜風味繞樑不退..........
好戲在扣盤..........
唱生日快樂歌，一句時間就OK..........
剛扣的粉蒸肉尚不起眼...........
撒上青蔥花立馬不一樣..........
換角度看也是嬌艷欲滴..........
小鍋燒油嗆香，先上紅油..........
再來點沙拉油..........
香油自然萬不可少..........
又偷懶沒磨蒜泥，直接用蒜粉..........
油燒熱淋上蔥花嗆香..........
還是用蒜泥更好，香味更足..........
粉蒸肉上桌，吃前再搗開..........
果然米中有肉、肉中有米..........
大火快煎美國牛、豆牙收底油，外加一盤穩火煎蘿蔔糕..........
假日主張的妻小幸福..........
龍膽石斑豆腐蕃茄味噌湯悄悄上桌..........
吃貨居然也吃得彎不下腰..........
最後孝心留下地瓜一畝，慰勞當爹的辛苦..........
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