參加完浴佛節後想來吃個素

但沒有過煮素食經驗的我一開始有些擔心

因為煮青菜是煮青菜,與吃素食又是另一回事.

不過真煮了還沒想像中的困難耶!

讓我信心大增,且我的素是基於"健康"及"環保"

所以又與一般的宗教之素食有所區別!

雖是素但沒有太多的罣礙,

所以只有以青菜為主避免魚肉,但蒽之類的我並沒有刻意避免!

一起來看看我們的"非常素系列"

孜然油煎茄子>>以略多一些的油小火煎熟茄子加入孜然粉及少許醬油即可.

魯豆腐>>少許醬油、糖、八角及油蒽酥放在鍋子小火魯.吃前可撒些香油及芝麻.

悶筍干>>起油鍋將薑片及八角爆香後加入少許醬置於容器悶煮.

 
悶筍干作法同上

川燙北京菠菜>>油燒熱淋於蒜泥及醬油上並放少許塩作為醬汁,將川燙好的菠菜淋上醬汁拌勻即可.

盧筍沙拉>>燒一鍋熱水待滾時將盧筍置入川燙,另準備一鍋冰水將燙好的盧筍放進冰水冰鎮以增脆度,可即時或置於冰箱待吃前再淋上沙拉,怕胖的人可拌一些塩及香油亦相當可口.

香菇淮山燉湯>>水滾放進香菇及淮山煮熟後調味並滴數滴香油

蘆筍削下來的皮別浪費,拿來熬成蘆筍汁,不僅完全利用,又有美味營養的甜湯可喝,很不錯喔!不過這樣好像充份表現出此次金融風暴有多嚴重了吧!