材料:中筋麵粉500g、發粉、糖、鹽、發粉

(我是個不按牌理出牌的人,所以料理亦同,我還加入了黑糖,因為我喜歡它的味道,還加了黃豆渣可以養生及創造不同的口感!更恐怖的是我愛奶香..好像還沒斷奶喔!因為想起台灣濃濃的鮮奶饅頭的味道!)

作法:

• 1.取半碗溫水(不燙手)加入糖及發粉靜置五分鐘!
• 2.將面粉加入作法1之材料徐徐倒入並攪拌,揉至面團三光!
• 3.整成圓形置於容器內並用保鮮膜蓋住約一小時
• 4.將面團取出鬆弛一下,再重覆作法3之動作!
• 5.將作法4揉成一長條狀並切成您要的大小,置於蒸盤上靜置至饅頭發至1.5倍大後冷水大火煮開,轉至中火蒸約10至12分鐘熄火(看您做的大小而調整時間),勿掀鍋蓋,待溫度略降後才能掀鍋蓋以免饅頭塌陷!

 
樣子不是超漂亮的,有待加強...接下來可以家人常常有饅頭吃囉!