前幾天做的獅子頭還有一半，趁著家樂福特價買下49元的大白菜
趕快來享用清燉獅子頭的滋味吧～

材料︰炸好的的獅子頭五顆、大白菜半個、紅蘿蔔半條、白蘿蔔十公分、冬菇三朵、半把金針菇。

1.白菜洗淨用手剝成適當大小、紅蘿蔔切滾刀塊、白蘿蔔切一公分半月厚塊、冬菇洗淨泡軟切條，泡冬菇的水請不要丟掉喔！
2.白菜梗撲底放上獅子頭，依序擺上蘿蔔塊、冬菇，加水跟泡冬菇的水到最少2/3深，大火煮開轉小火蓋著蓋子小火慢慢燉煮一小時加入白菜葉、金針菇繼續煮到白菜軟化撒上一小匙的海鹽調味即可享用鮮美的清燉獅子頭啦！

白菜的清甜完全融化在湯裡，融合著最適合作高湯的白蘿蔔甜味，濃濃的香菇味在湯頭中漫遊，獅子頭釋出的肉香讓高湯的深度更加提升，嘗上一口就能感受的食材原始滋味的甘美在口中融合的醇厚輕輕刷過喉嚨。獅子頭貢獻出肉湯的鮮美卻收到更多蔬菜的回饋，輕甜的蔬菜滋味深深的進入獅子頭的深處，攜手譜出美味的樂章；我必須說，在上次紅燒獅子頭我都只是覺得獅子頭雖然好吃卻還不到讓我驚艷的地步，不太能懂為什麼那麼多人熱愛的獅子頭魅力所在何處，直到現在，品嚐到清燉獅子頭，終於明白了他的魅力之處是這深度融合的鮮美滋味。最好吃的是他提點出的蔬菜跟高湯，之餘我，獅子頭似乎只是配角了！番茄也認真的說，清燉的滋味更勝於紅燒的濃郁哩！
後續在加點白菜，這一鍋獅子頭可以吃上好幾餐了。


ps.Kc不要又說我不連戲喔！煮一鍋吃不完不用全裝，取大概要吃的量放在砂鍋就好，我只有裝三顆鍋子就一半滿了。

同場加映，一小盤薑絲炒大腸～
今天的菜很簡單，炒了大腸、煨了三杯雞塊豆腸加上清燉獅子頭，吃撐了也吃不完得美味晚餐。