其實我本來就會做菜（整個很大言不慚）

我娘從我小時後就會教我，常常叫我跟她進廚房，

雖然我常常找藉口烙跑（笑）然後又會討一陣罵。

但其實多少還是學會了一些比較基本的家常菜：＂）

只不過以前都只是暫居２廚的地位（是說也只有我跟我娘）

所以都是做一些洗菜啦、切菜阿、擺盤等等小弟（！？）在做的事情。

話說回來，對我而言，很多菜是本來就應該要會的！

像是基本的、荷包蛋啦、白飯啦，麵食更是必須要會的。

哈哈！我頗會做蛋料理呢！

像是煎蛋、炒蛋、蒸蛋，我還會日式的厚煎蛋跟蛋捲哩！

可是呢，甜的煎蛋沒有很好吃，至少我覺得不太符合台灣人的胃口。

不過單純的蛋料理都很簡單，沒有什麼特殊技巧。

燉類的東西，也不用花什麼大腦，大部分這種東西我娘會讓我自己來。

咖哩、馬鈴薯燉肉、麻婆豆腐、滷味，（好像都很下飯！？）

這類的東西，有時候煮一鍋，能吃好幾餐了！

今天呢，我娘整個是心血來潮地，希望我來當大廚！

還興致勃勃的在旁邊，一直說自己要當小妹，聽命行事這樣。

但其實，她只是在旁邊打雜，然後做指導的動作。

菜單是中下午就想好了，

本來預計是她沒有辦法準時回家，叫我自己準備這樣，

雖然她還是４點就出現在我家門口，

興致高昂的要我來掌廚。

菜單內容ˋ

白飯（寫個屁噢）

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蒜泥白肉（頗有ＦＵ）

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九層塔煎蛋（噢ˋ我愛！）

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長豆拌炒野草菇（不是很好唸，我自己取的＝　＝）

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紅目蓮燉湯（紅目蓮是魚的名子＝　＝！）

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甜點ˋ果汁，看起來有點噁，但是超好喝的芒果＋西瓜汁！

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乍看之下沒什麼，

媽媽們幾乎都會，還信手拈來（殺毀！？），

我也常常看我娘煮一些，看起來很簡單的菜，

真的下廚是兩回事！真的！

再說，我娘堅持要左右開工，她好像認為，

瓦斯爐有兩個，不兩邊一起用節省時間是對不起自己這樣。

這可忙壞了我！

下午四點，

我很快速的奔進廚房，開始一連串的動作，

洗米，丟（！？）到電鍋裡面煮，

因為不是剛好量匙的杯數，所以水位還要自己憑經驗控制。

洗米還是最簡單的事情，

看著我娘像我自己以前一樣，把冰箱的東西一樣樣搬出來，

雖然都是一堆堆整理過的，但我還是趕到有些措手不及。

首先，

湯鍋裝水（冷水）開火，五花肉（生肉）洗一下，雖然之前有解凍了，沖一下比較好。

肉放進鍋裡煮；

我娘就開始發揮她節約時間的功夫，

督促我把九層塔洗淨，跟生蛋拌在一起，拌勻、加入鹽巴（雖然我是加傳說中的烹大師）

另一邊火開開ˋˋ

倒油，油微微冒煙的時候中小火，蛋混九層塔倒進去，

之後就是靠技術了＝ˋ＝！翻面技巧，熟度，都是要自己控制的。

因為要是一不小心，就很容易破掉，那蛋煎起來就不圓，沒那麼有賣相。

這邊蛋還在用，另一邊的湯鍋滾了，就要把火關小，讓它維持在滾的狀態。

蛋呈盤，火才剛關上，就要再倒油，開中大火、先將蒜頭放下去爆香，

接著把長豆倒下去炒，加適量的開水，

水大概稍微淹過一半的豆子，在轉成中小火，把鍋蓋蓋上，讓它們燜著。

湯鍋的肉，用筷子戳戳看，看是不是都熟了（其實是戳肥肉的地方唷！）

熟了，把肉撈起來，湯鍋也要再加水，水如果還是滾著，把事先準備好的薑絲丟進鍋中，

轉中火，用少量的米酒跟鹽巴抹勻在肉上，保持五花肉質的鮮嫩，以免老肉不好入口。

把魚放進滾水中，一定要在滾的時候輕輕放入，不要用丟的！

維持大火，如果有不乾淨的泡沫（大概是灰色偏黃）浮出，要撈乾淨。

豆子那邊鍋蓋打開，把草菇丟下去拌炒，都快熟的時候，做調味的動作（烹大師！！）

豆子呈盤，鍋子趁熱洗，比較好刷：＂）

魚湯這邊，燉出香味，再調味，並放入九層塔和米酒去腥，就完成了！

一連串的動作我忙都忙死了，我娘還有辦法在一邊笑我，真沒人性＝　＝！

在湯快好的時候，電鍋也發出象徵白飯煮好的＂逼逼＂聲，

終於，告一段落了！

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有個小技巧，是一個好習慣，

一邊做菜，要一邊收拾，才不會把廚房搞的很像戰爭一般，

我這點倒是跟我娘做的很好，雖然下午五點就把晚飯煮好有點早了，

不過剛好趕上我爹下班回來的時候，趁他去洗澡，

我開始很努力的做起自以為的前菜（前面寫的點心）

最近很喜歡打果汁喝，自己動手也比較衛生，

芒果和西瓜都屬於很甜的水果，所以根本不要在另外加糖；

再說，西瓜的水分很充足，如果可以，也不用另外加水或者是冰塊，

先放切小塊的西瓜，後放芒果，如果打的時間不長，還可以吃到芒果的果肉！

一整頓晚餐，３菜一湯，我爹很感嘆的跟我說，我可以嫁了，

哈哈！

是說有個東西我覺得一定要比較一下，

這是食用之前的魚：

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從湯裡撈出來，被我娘用筷子扒掉皮的魚，

接下來是食用之後的魚：

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很強吧＝　＝！

我覺得我娘最強的技巧，就是可以把魚吃完後的殘渣看起來像螃蟹！！

順帶一提，魚的盤子本來裝蛋，但是蛋被秒殺了（笑）

呼呼，這一篇根本是食譜大全吧！？

其他照片我放在相簿ˋ雖然都大同小異＝ˋ＝，

不過我還是很自豪，所以拍拍拍＝ˋ＝！

累＝　＝＂