2006-11-21 21:45:17 ingrid

蛋黃小捲

 

材    料 g 作      法
透抽 1隻 300
  1. 透抽剝去外皮,清除內臟段洗淨備用。

  2. 蛋黃和調味料拌勻後掐成一整塊尖錐型,塞入透抽內,以牙籤將口穿起封好,放入蒸籠蒸12分鐘至熟,取出待涼。

  3. 生菜切細絲用冰水浸泡10分鐘,撈出瀝乾墊在盤底表面擠上沙拉醬,小捲切片後排列生菜上面即可。

鹹蛋黃(生) 10粒
洋生菜 1/2個
沙拉醬 150
調味料:
1t
太白粉 2t

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