2007-04-03 12:07:22★幸福δ天使☆
家庭套餐精選(1)
炸醬麵
材料：豬絞肉1斤、拉麵1斤、豆芽菜適量、蔥末少許、蒜泥少許。
調味料：甜麵醬適量、豆瓣醬適量、水少許。
作法：將甜麵醬與豆瓣醬加少許的水調勻，然後用蒜泥將醬汁入鍋爆香備用。熱油鍋，放入絞肉和蔥末炒至肉變色、出香味，再放入醬汁中小火同熬，約20分鐘後撈起，食用時，將炸醬放在煮熟的麵條上拌勻，再搭配上黃瓜絲、蘿蔔絲或蛋絲會更加美味。
材料：豬絞肉1斤、拉麵1斤、豆芽菜適量、蔥末少許、蒜泥少許。
調味料：甜麵醬適量、豆瓣醬適量、水少許。
作法：將甜麵醬與豆瓣醬加少許的水調勻，然後用蒜泥將醬汁入鍋爆香備用。熱油鍋，放入絞肉和蔥末炒至肉變色、出香味，再放入醬汁中小火同熬，約20分鐘後撈起，食用時，將炸醬放在煮熟的麵條上拌勻，再搭配上黃瓜絲、蘿蔔絲或蛋絲會更加美味。
韭菜條
材料：韭菜1斤、麵粉250克、在來米粉200克、水450ml、蛋2顆、鹽少許。
沾醬：醬油、大蒜適量。
作法：韭菜洗淨瀝乾折成1/3長，用燙過的韭菜當繩子捆成捲。沾上麵粉、米粉、鹽、蛋加水調成的粉漿。將韭菜條用180℃的油溫先炸一次固定，要吃之前再回鍋炸熱沾醬吃。
材料：韭菜1斤、麵粉250克、在來米粉200克、水450ml、蛋2顆、鹽少許。
沾醬：醬油、大蒜適量。
作法：韭菜洗淨瀝乾折成1/3長，用燙過的韭菜當繩子捆成捲。沾上麵粉、米粉、鹽、蛋加水調成的粉漿。將韭菜條用180℃的油溫先炸一次固定，要吃之前再回鍋炸熱沾醬吃。
雞肉火腿捲
材料：雞清胸肉1斤、火腿8片、大蒜3顆。
調味料：迷迭香、黑胡椒少許、鹽1茶匙、橄欖油1湯匙、米酒100cc。
作法：將雞胸肉洗淨，在肉兩面均勻灑上蒜粒、迷迭香、黑胡椒、鹽、橄欖油和米酒。把火腿舖滿整塊雞肉，然後用手壓緊捲成條狀，用細繩把肉捲綁緊，放入已預熱的烤爐裡，再淋上酒，烤20？30分鐘，烤熟後解開繩子，切片裝盤即可。
材料：雞清胸肉1斤、火腿8片、大蒜3顆。
調味料：迷迭香、黑胡椒少許、鹽1茶匙、橄欖油1湯匙、米酒100cc。
作法：將雞胸肉洗淨，在肉兩面均勻灑上蒜粒、迷迭香、黑胡椒、鹽、橄欖油和米酒。把火腿舖滿整塊雞肉，然後用手壓緊捲成條狀，用細繩把肉捲綁緊，放入已預熱的烤爐裡，再淋上酒，烤20？30分鐘，烤熟後解開繩子，切片裝盤即可。
清燉牛肋條
材料：牛肋條 1斤半、番茄3個、胡蘿蔔3條、洋蔥2個。
調味料：鹽適量、醬油適量。
作法：番茄從底劃十字，入鍋滾3？5分，撈起可完整去皮、切塊，與洋蔥絲、胡蘿蔔塊入鍋同燉。牛肋切塊煮至顏色轉肉白色，但帶血絲，倒湯汁加入蔬菜鍋同燉，加鹽，若要紅燒則加醬油。用快鍋燉約15分鐘，一般鍋約1小時即可。
材料：牛肋條 1斤半、番茄3個、胡蘿蔔3條、洋蔥2個。
調味料：鹽適量、醬油適量。
作法：番茄從底劃十字，入鍋滾3？5分，撈起可完整去皮、切塊，與洋蔥絲、胡蘿蔔塊入鍋同燉。牛肋切塊煮至顏色轉肉白色，但帶血絲，倒湯汁加入蔬菜鍋同燉，加鹽，若要紅燒則加醬油。用快鍋燉約15分鐘，一般鍋約1小時即可。
透抽鹹蛋
材料：透抽1尾、鹹鴨蛋2顆。
調味料：無。
作法：將透抽洗淨挖空，去頭尾備用。將鹹鴨蛋切半，將蛋黃部分挖取，塞入透抽空心部分，塞滿後將透抽頭尾封口，放入蒸鍋中，蒸熟放涼切片即可。
材料：透抽1尾、鹹鴨蛋2顆。
調味料：無。
作法：將透抽洗淨挖空，去頭尾備用。將鹹鴨蛋切半，將蛋黃部分挖取，塞入透抽空心部分，塞滿後將透抽頭尾封口，放入蒸鍋中，蒸熟放涼切片即可。
翡翠海鮮羹
材料：菠菜1斤、蟹腿、蟹棒、海參、吻仔魚適量。
調味料：蛋白10顆、太白粉5大匙。
作法：先將所有的菠菜入果汁機中打汁，用紗布將汁液過濾後備用。蛋白打至起泡後倒入菜汁中拌勻，再入太白粉。拌勻後撇掉泡沫。將混合好的蛋汁過濾後下油鍋，不時以鍋鏟攪拌以成碎花狀，取出漂以冷水。將海鮮燙熟後，重新用雞高湯起鍋，入海鮮料煮滾，以太白粉水勾芡即可。
材料：菠菜1斤、蟹腿、蟹棒、海參、吻仔魚適量。
調味料：蛋白10顆、太白粉5大匙。
作法：先將所有的菠菜入果汁機中打汁，用紗布將汁液過濾後備用。蛋白打至起泡後倒入菜汁中拌勻，再入太白粉。拌勻後撇掉泡沫。將混合好的蛋汁過濾後下油鍋，不時以鍋鏟攪拌以成碎花狀，取出漂以冷水。將海鮮燙熟後，重新用雞高湯起鍋，入海鮮料煮滾，以太白粉水勾芡即可。
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看起來很簡單