今年這個夏天，熱到簡直不像話。記得去年搬進來時，涼風習習，不需安裝冷氣的幸福感油然而生，怎料這個夏天險些打壞當時計畫的美夢。幸好家中有沁涼的冷泉，真的全身是汗時，就會躲進浴室裡沖澡，洗掉全身的黏膩，然後精神就會改善不少。

　然後，就開始每天必要的工作，寫論文。直到全身陷入一種煩悶或昏迷的狀態時，起身，打開電視，看看美食的製作或品嚐節目，犒賞失控的眼睛。

　有些節目是固定會搜尋的。于美人的「生活好自在」、白冰冰的「冰冰好料理」、「料理美食王」...等。有別以往大廚都是教功夫菜的傳統，現在對料理這件事的觀念，主在倡揚「樂於進廚房」，至於料理手法，不再緊守中式料理的大關，反因異國料理的普及，因此多中西合併，如此不僅不會「不倫不類」，反而創造出食材的多變。突然有生長在這樣的年代是幸福的，不用每天跟油煙對抗，而是可以隨自己的想法來變化菜色的口味。

　主持人即使不諳廚藝，總有個品嚐美食的功力，於是，在旁的解說不僅不累贅，反有畫龍點睛之效。偶來的笑點，也讓這些平日嚴謹的大廚，在保有權威之餘，多了幾分平易近人的親切感。

　現代人生活緊張，下班常已過了正常用餐時間，於是失去了下廚的意願，再加上購買外食便利，以往家傳的烹飪技巧，漸漸不再被傳頌。於是電視裡的大廚們除了示範簡單的料理手法外，還不藏私的提醒著烹飪小技巧。同時因為精緻化的飲食與錯誤的烹飪觀念，文明病接踵而至，現代的廚師們往往必須比以往更在乎烹調時保留營養，與避免文明病的重點，甚者，也有專攻食療養生這一區塊者。如何讓大家吃的健康，又達到養生的療效，成了現代廚師最大的課題。

　「地瓜圓」就是從養生的節目中習得的。作法簡單，食材也不需特別準備，只要地瓜與地瓜粉即可，這是家中常備的物品，不難尋得。再講究一點，可以準備三色的地瓜，就是芋頭蕃薯、紅肉及黃肉地瓜三種，這是因為在成品時可以呈現三種顏色，刺激食慾與增添變化，但如果沒有也無妨，還是照常能夠吃到翻。

　這道飲食，主要是針對小朋友而設計。小朋友們最常因為偏食而導致排便不順，成為父母的憂慮，利用地瓜豐富的纖維質，可以刺激腸子蠕動，幫助排便。如有三色，在顏色的引誘下，小朋友必定捧場。

　習慣在看電視時，一邊整理隔餐會用到的食材。這天，事先蒸好了地瓜，隨即始學習製作。

　1.手洗畢拭淨，撕去地瓜皮，旋即揉爛地瓜（用器物也可，只是用手更能感覺道到食物本身的狀況），直至地瓜呈均勻揉爛狀。
　2.將適量過篩的地瓜粉，混入地瓜肉裡（分次加，故勿多），一邊像揉麵糰一樣搓揉，因地瓜蒸過已具水分，故不需再加水，漸次添加地瓜粉到整個地瓜糰不再黏手為止。
　3.靜置地瓜糰約一到二小時，目的是要讓它發酵。靜置時，上面要放一塊濕布，以免糰內水分過度蒸發。
　4.將地瓜糰分成一顆顆小球，搓成丸狀。
　5.煮一鍋熱水下地瓜圓，加寡糖（生機飲食店可購得，寡糖耐高溫，有助體內腸道益菌的生長，如無也不需堅持）調甜味，即可食用。

　煮好的地瓜圓，口感不輸九份的芋圓，地瓜粉讓整個地瓜圓有Q感，同時因為是貨真價實的地瓜揉成，因此又有地瓜的香味，味道很棒。

　向來不愛吃湯麵類食物，原因是性急的我常易被迫不及待的熱湯燙舌，且浸泡過熱湯的食物過久易糊爛。於是撈起煮好的地瓜圓，乾沾黑糖粉食用，頗具日式風味。改日試試將這拿來煮成鹹湯圓，應該也是個不錯的選擇。

　這是一道適合三五朋友來時一同製作的料理，也適合用在節令教學中，很簡單也不易失敗，不花多少時間，你，願意試試嗎？