廖家牛肉麵位於中正紀念堂附近,華光社區金華街一排不起眼簡陋的矮舊房子之中,在平日的用餐時間或是假日常常大排長龍,可以是附近麵店,生意最好.

很久沒吃廖家牛肉麵的我,前幾天到廖家牛肉麵用餐,廖家牛肉麵除牛肉麵,牛肉湯麵, 還有香菇肉燥麵,大骨湯,牛肉麵是清燉,湯頭以牛大骨和牛油熬煮,牛肉的口感我覺得還ok湯頭我就喝的蠻順口,香菇肉燥麵用的是豬肉,是乾麵,
廖家原本麵條烹煮的Q度,對我來說太軟,不過湯麵還好,麵條吸取湯頭口味上較美味,但我還是不喜歡,所以,我都請店家不要煮太軟,廖家的小菜類,一向較不喜歡吃豆干的我,對廖家的豆干我還蠻喜歡的.

我是1個人用餐,所以就點了1碗小牛肉麵,和一盤豆干,因為是離峰時間去用餐,雖然用餐的人還是很多,但不用排隊等候座位.不過現在平日下午時段,廖家有休息1個小時.

廖家的麵點整體來說,我覺得有自己的風格,受到不少顧客的喜愛,所以生意一直都很好.