2012-12-05 18:11:45小芬
冬季養生食譜
最近天氣轉冷，二十四節氣的小雪（11/20）到大寒（1/20），正是全年最冷的日子，冬天正是進補的好時機。每天臉色都慘慘的，前幾天去學煲湯，挺有收穫，吃完馬上臉色紅潤。記下步驟，免得我自己一下就忘記了，最重要的是要煮煮看啦，照顧一下家裡的爺們！
養生煲湯
1. 熬煮高麗菜、蘋果、海帶結、乾香菇、薑片。
2. 燙熟胡蘿蔔、豆腐、玉米、山藥、菇類等。
3. 作法1依序加入：山藥、波羅蜜多養生飲＊1、美顏飲＊2、常中清＊1、四物高湯＊1
4. 醬油2匙提味，繼續熬煮。
5. 作法2蔬菜擺盤於湯碗中。
6. 湯頭煮沸後加入西洋參養生飲，將湯料盛入湯碗，灑上枸杞，完成。
7. 若喜歡味噌口味，也可起鍋前加入味噌煮沸即可。（個人比較喜歡這一味）
冬瓜素燥
1. 乾香菇打碎，乾炒不加油，炒香。
2. 依序加入拌炒：碎洋蔥1碗、麥豆丁1碗、醬油4匙，熄火拌炒。
3. 開小火，加入冰糖粉1匙，冬瓜丁2碗，水150cc，潤嗓吟＊1
4. 加蓋收乾，冬瓜變軟，大功告成。
5. 可拌飯、拌麵、配菜。
豆皮卷（這道菜是我的最愛，簡單又好吃）
1. 蒸熟的豆皮撲平於盤上。
2. 淋上醬油，灑上腰果碎粉，放上一片海苔。
3. 擺放小黃瓜、青椒、胡蘿蔔、豆芽菜，捲起來。
4. 切對半，平放灑上芝麻粉或黑豆粉（冬天吃黑色食物補腎氣）
5. 淋上青梅酵素（水果醋應該也不錯），擺盤就ok了！