2024-01-01 15:01:55BM2MUU
客器客氣-湛放藍六短肋濾杯
前陣子買的客器客氣濾杯,目的是做為 KONO 濾杯的替代品,畢竟在高溫下使用樹脂材質總是讓人心裡怪怪的,陶瓷的感覺比較安心.
節錄要點如下
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2016年末，設計這款陶瓷濾杯。雖採用 Kono 的概念，但希望，在耐溫塑料的濾杯之外，提供另一種愛地球的選擇。釉色，使用深邃而明亮的鈷藍，猶如冬夜裡綻放出夢想的光亮。
在濾杯肋骨構造上，我們設計採用 6 條較突出的肋骨加速排氣的速度，很多顧客在使用過後回饋的反應是，濾杯實際流速與 2 代 kono 相當接近，風味大約是落在 2 代 kono (中肋骨)和 3 代 kono (短肋骨)之間，相當適合表現中烘焙/中淺烘焙。
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我在意的部分是貼合度:
1.) 濾紙放在濾杯上,手順著壁面壓過去,越上方壓合的濾紙越多.(角度越大)
2.) 手稍微按著濾紙,將熱水由上往下繞圈浸溼,如 fig. 1, 貼合的很好.
3.) 但從照片也可看出,由於濾紙變溼變軟,水的附著力讓濾紙幾乎完全服貼在壁面上,那六根短肋沒太大作用.
4.) 看網路上的影片,如 fig. 2, 下半部呈現不規則的浮空,與肋骨的關係不大.
5.) ptt 咖啡版也有一張照片如 fig. 3, 一半貼合一半浮空.
吹毛求疵的理由在於,既然這些要價不菲的濾杯都強調肋骨設計相對於流速快慢,進而影響風味的變化,那麼濾紙貼合應該是件很重要的事,否則要如何表現這些差異呢?
如果單從濾紙服貼的角度來看,這款濾杯要麼貼得太緊密,要麼貼得太隨興;如果都喝不出差別,那肋骨的影響到底有多少,還是有甚麼地方我忽略了?
(fig. 1)
(fig. 2) 截圖自元食的影片.
(fig. 3) 取自 ptt 的照片
(fig. 4) 沖泡後的咖啡渣
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