2023-12-19 17:50:35BM2MUU
手沖紀錄-山文62濾杯 (1)
濾杯: 山文62濾杯
咖啡豆: 12g (不知名咖啡)
注水: 246g
粗細: 1Zpresso ZP6 特仕版 #4.5
濾紙: Hario VCF-01-100W
TDS: 1.04%
EXT: 20.27%
悶蒸: 30 秒
時間: 2:34
手沖壺: Fellow EKG 設定 95 度
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心得:
1.) 參考達文西咖啡建議,使用每 30 秒注水一次的手法.
2.) 刻意落在 萃取完整 偏淡 的區間.
3.) 改用新入手的 ZP6 磨豆機,目前非常滿意.
4.) 喝著很好,一點點輕微的澀味,口感略淡,像是杯沒加糖的檸檬茶.
5.) 如下圖,濾紙直接放在濾杯上淋濕,可見到約 1/6 的部分貼合不全.
6.) 另外在計算萃取率的時候,將淋濕濾紙的水重 4g 也納入了.
7.) 下次沖煮計畫,目標是 萃取完整 偏濃 的區間;另外再嘗試讓濾紙更服貼的方法.
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