端午過後,夏天就像清晨突然掀開的窗簾透出的光,唰的一聲就來臨了.

從蔡炎龍老師的講義看來的.今天用 GeoGebra 這個軟體,做出以我的摩卡壺為基準,類似 SCAA 的咖啡比例控制圖;以後就不再需要按計算機按個半天,還擔心哪裡敲錯.唉,煮咖啡煮到不單是看物理學,現在連代數都用上了.

每個嗜好弄著弄著就開始嚴肅起來,原本只是單純為了好玩的出發點,最後都會變的正經八百;真是傷腦筋.我到底算是個有趣或者無趣的人呢?

至於咖啡濃度的測量,市面上的 TDS 只能測出水的雜質程度,不適合用在咖啡上面,所以我又買了個屈折式的光學糖度計跟鹽度計,兩種互相對照.依網路的說法,糖度計量到的 Brix 值再乘 0.85 便是咖啡的真正濃度.至於鹽度計,大約 4.8 Brix = 4.0 %.

會買鹽度計的原因是它的範圍從 0~10%,比起糖度計的 0~32 Brix,目視起來比較精準.不過怎麼看都還是有誤差,真想要得到比較準確的數據,早晚還是得把 ATAGO 的 PAL-1 給買下來吧.