2012-03-03 22:51:34YL
2012.03.03 意興闌珊烤餅乾
奶油75g
低筋麵粉150g
糖粉25g
鹽 1/4t (些許)
紅茶末 1t (3包日月紅茶粉末全丟)
紅茶汁 約5g
麵糰冰冰箱30mins, 烤箱愈熱170度約20mins
分2糰烤
1st: 烤180度 25分鐘, 160度5分鐘, 噹完悶約3分鐘 >>>> 無香味,紅茶味不重,不脆
2nd: 烤180度 20分鐘, 160度10分鐘, 噹完悶快10分鐘 >>>> 一樣不酥 :'(
結論: 為什麼粉變多, 變得不酥? 為什麼放3包紅茶包了, 紅茶味還不重? 是因為粉太多? 或者紅茶攪和比例變多? 還是要改中筋? 還是要加蛋黃?
暫停烤幾天, 傷心中
還有, 厭倦奶油味中 '____'