2020-08-04 10:29:43gertrudebakehous
黑豆焖牛腩
今天做壹道養生菜,所謂什麼時節吃什麼菜,冬天嘛就要吃肉不是,並且還要吃壹些黑色食物,比如黑豆就是壹種藥食俱佳的食材,營養豐富,眾所周知,它有補腎、美容、護發、養精的功效,味甘性平,高蛋白,低熱量,防老抗衰,帶皮食用能夠改善貧血癥狀。
牛腩軟爛入味,酥香可口 ,再搭配健脾益腎的美味黑豆,這道熱氣騰騰的應季美味,壹定會在寒冷的冬天給帶來最溫暖的味界。
食材明細主料
黑豆80克
牛腩600克
紅蘿蔔30克
紅棗5顆
姜25克
蒜25克
輔料
菜籽油適量
鹽1茶匙
糖1茶匙
牛肉粉10克
米酒1湯匙
鹹鮮口味
燜工藝
半小時耗時
普通難度
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黑豆燜牛腩的做法步驟:黑豆事先煮熟,牛腩切大片焯水備用,姜蒜改刀。
黑豆燜牛腩的做法步驟:鍋燒熱,放油,下牛腩翻炒。
黑豆燜牛腩的做法步驟:加入姜片繼續翻炒。
黑豆燜牛腩的做法步驟:沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥。
黑豆燜牛腩的做法步驟:加入與肉持平的開水,並調入適量鹽,糖,牛肉粉燒滾。
黑豆燜牛腩的做法步驟:轉入高壓鍋壓制20分鐘。
黑豆燜牛腩的做法步驟:炒鍋燒熱,放油,煸香拍碎的蒜粒。
黑豆燜牛腩的做法步驟:把牛腩從高壓鍋中倒回炒鍋,並加入黑豆與紅蘿蔔燜煮收汁。
黑豆燜牛腩的做法步驟:直到還剩下少量湯汁即可盛盤上桌享用啦。
小竅門
1.黑豆最好是事先預熟,這樣再制作就容易軟爛好吃了。
2.牛腩切厚片,易熟,冷水下鍋焯去血汙。
3.食用油最好是選用菜籽油,這樣出來的湯色帶點黃色,好看且香。
使用的廚具:高壓鍋、炒鍋
所屬分類: 熱菜 家常菜 老人 夏季食譜 宴客菜 午餐 貧血 養血