鴨條炒菇
材料：
鴨胸肉 半片
鮮菇 任何鮮菇均可 適量
胡蘿蔔 一段
配料：
薑片 二片
青蔥 兩枝
食用油 少許
料酒 少許（紹興最佳）
蠔油 少許
糖 少許
香油 少許
1. 材料切條或段。
2. 乾鍋中下薑片、蔥白煸乾。
3. 入少許油，鮮菇、胡蘿蔔入鍋中，加入少許紹興酒拌炒。（可除去菇中的腥味）
4. 至鮮菇出水再炒乾，加入鴨條、蔥綠部分，調味。
5. 起鍋前滴入少許香油、料酒，即成。
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