Spaghetti Alla Carbonara幾乎在許多西方國家，可說家喻戶曉的經典料理。 不分一年四季，隨時都可以料理，也都可口的義大利麵。 麵條被鮮奶油滋潤的包裹起來，揉合培根的香。 送到嘴裡的剎那間只想說：『活著真是太好了』。

(來一張Close up。)

閒話不多說，立刻來跟大家介紹Spaghetti Alla Carbonara 的作法吧。

材料：（可煮4人份）

1.     培根                                 200g，切小片。

2.     液狀鮮奶油                      175cc

3.     蛋黃                                  2粒

4.     Parmesancheese         50g

5.     碎顆粒黑胡椒                  適量

6.     新鮮chives                     1大匙，切碎。

7. 橄欖油

義大利麵條                            350g （視個人食麵量酌量增減）

 ＊註：個人喜歡在摻上，炒過的蘑菇片一起食用，感覺更香。

料理：

1. 把麵條放入煮沸的滾水，煮10~15分鐘（依照麵條包裝的說明）。

2. 等待期間，將橄欖油放入一只平底鍋預熱，加入培根片炒香，熄火。

3. 取另一只小鍋，倒入鮮奶油、蛋黃、大部分的起司，用插子輕打攪拌，最後加入碎粒黑胡椒。

4. 等麵條煮好後，起初歷乾水份，放進混好的鮮奶油蛋黃中，趁熱輕輕攪勻，至鮮奶油成黏稠狀。

5. 加入培根、chives、parmesancheese 撈勻，即可裝盤。

＊ 想要有點羅曼蒂克的雙人組，可以搭上兩杯白酒或氣泡酒，桌邊在擺設點花朵～浪漫的感覺就出來囉~~