2016已經來到...小海鷗在一年開始的這一刻先祝大家新年快樂...
趁這個機會來跟大家分享一下最近製作蘿蔔糕的狀況..
也希望大家在新的一年能夠步步高昇呀^^

會想要做蘿蔔糕單純只是因為大家都說很好做...
所以先從簡單的開始....買現成的蘿蔔糕粉...
做過之後發現的確不會很困難...大家可以試試看...

單純蘿蔔糕小海鷗做法如下

材料:
1.蘿蔔糕粉1包(500g)...搭5杯量米杯的水
2.蘿蔔1斤半(900g)......搭5杯量米杯的水
3.鹽少許(視個人口味)

材料很簡單吧^^....做法請參考下方

蘿蔔糕粉小海鷗選擇下列這一個...全聯買得到...42元/500g....


冬天是蘿蔔大生產的季節....市場上很容易找得到...
削皮之後準備詹刨成絲...
小海鷗家裏阿嬤牌刨絲器...好用耶^^


刨完之後的樣子...




把蘿蔔絲加5杯量米杯的水(750cc)...
通常會剛好淹過蘿蔔絲.....
然後大火開始煮....滾了之後可以轉中火...
一開始會發現很多的泡泡...
千萬不用緊張唷(因為小海鷗一開始很緊張..想把他撈掉)....
再煮煮...泡泡自然不見....
蘿蔔會變如下圖般透明...這樣就好了....



將蘿蔔糕粉加入5杯量米杯的水(750cc)...然後攪勻....
就是裏面都不會攪到硬塊....

然後將剛才煮好的蘿蔔絲倒入粉中....(記得煮好就到了...別放涼)
開始用力的攪拌...你會發現漸漸變得比較黏稠狀...
因為粉開始進入到半熟的階段...
小海鷗的阿嬤說...這個過程台語叫做"ㄎ一 輕聲"......
第一次聽到這樣的發音...還以為是"吸"這個字的台語XD....
小海鷗這邊沒拍..可以參考後面一點的...



完成後放入電鍋....外鍋4杯水......
開關跳起來後約30分到1小時再開鍋蓋...
放涼後取出....就完成了...超級簡單的啦....

其實小海鷗是每10分鐘加一次水(不開鍋蓋)....
主要是怕一次加太多水會溢到鍋子裏面...
這樣似乎比較傷電鍋啦...



有這基礎版了...小海鷗再來分享一下進階版...

材料如下:

1.蘿蔔糕粉1包(500g)...搭5杯量米杯的水
2.蘿蔔1斤半(900g)......搭5杯量米杯的水
3.鹽少許(視個人口味)
4.肉4兩(小海鷗愛吃肉...其實可以少一點)
5.蝦米0.5兩
6.油蔥酥少許(視個人口味)

首先要將肉準備好....
些許油下鍋後將肉炒熟....
接著放下蝦米....再放入油蔥酥....
煮熟後撈起備用...


接著按照前面說的蘿蔔絲以及粉漿的製作方式....
將煮熟後的蘿蔔絲加入粉漿中攪拌一下下..
然後再加入剛剛煮好的餡料...
攪拌的過程如下圖...會變得比較黏一些些...





最後攪拌完成後再於上再撒上一些油蔥酥....
同樣的外鍋4杯水....





打開電鍋後的樣子...





橫切面就比起單純的蘿蔔糕豐富多了....



心得....
成品很好吃...好上手....失敗率低...容易得到成就感....^^
對過小海鷗覺得口感都很Q...味道也不太像是外面店家在賣的蘿蔔糕
下一次小海鷗要試試自已用在來米來製作....
有成果再來與大家分享^^