2010-01-25 06:18:31鮮盈果菜
草菇@極佳抗癌食物
草菇 straw mushroom具有肉質脆嫩，味道鮮美，香味濃郁等特點。草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的 作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
草菇含有較多的鮮味物質谷氨酸和各種醣類，使草菇具有鮮美的風味。草菇肉質細嫩、口感潤滑、滋味鮮美，不論葷席、素筵都是很受歡迎的一道菜。草菇鮮食，美味可烤製乾菇更具有濃郁的香味，風味獨特，色香皆 存，草菇無論鮮品還是乾品都不宜浸泡時間過長。
中醫認為，草菇性寒、味甘、有消暑去熱之功和髮乳肥孩、護肝健胃及解毒之功效，現代醫藥學研究表 明，草菇含有異構蛋白，可增強人體免疫機能，降低膽固脝含量，預防冠狀動脈粥樣化。
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