2010-01-24 10:19:20鮮盈果菜
金針菇
金針菇富含蛋白質、脂肪、醣類、維生素B1、B2、C、E及礦物質硒、鋅、鈣、磷、鐵、鉀等營養成分，它還含有人體所需的多種胺基酸、胡蘿蔔素、粗纖維，適量食用可增強機體的生物活性，促進新陳代謝，有利於其他營養成分的吸收，對兒童的生長發育及智力發展，很有助益。
現代醫學研究指出，金針菇含有一種特殊的「金針菇素」，可以抑制癌細胞的生長，它還含有多糖類物質，有助人體增強免疫力、促進抗體產生、刺激干擾素的合成，適量食用可防治肝炎及腸胃道潰瘍。
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