2011-08-06 18:12:38小丸

[ DIY美食 ] 可以炫耀廚藝的冷門料理「水晶餃」

各位婆婆媽媽阿姨姊姊們~

常常都會煮飯煮到不知道要煮什麼好!

所以偶爾可以來一點不一樣的!!!

這一天,我媽媽心血來潮說要來做「水晶餃」,

所以我就趕快來拍照紀錄一下!!

 

一直想說要為「水晶餃」下什麼標題好~

說它超簡單好做,好像也沒有,挺麻煩的!!

說它養生健康,好像也沒有,吃多了也會胖!

說它是家常料理,好像也沒有,因為它明明有點冷門。

所以我把「水晶餃」在用來「炫耀廚藝」用的食物~

就是當你的家人或客人吃著水晶餃時~~

妳可以悠悠的說「這是我自己做的喔~」

對方一定會:「哇~你連這個也會做哦~」

 

需要準備的材料如下:

材料:地瓜粉、太白粉、糯米粉(比例4:2:1)

內餡(肉燥、紅蔥頭、蘿蔔乾、醬油、白胡椒粉)

若要做成湯:大骨湯、芹菜、蔥、香菜、醬油、黑醋、胡椒粉

 

一、肉燥蘿蔔乾內餡

這部份我沒參與到,因為是我媽先做好的~

她說就是紅蔥頭爆香後,把肉放進去,炒到肉變白後~

加入醬油和白胡椒粉,最後再放入蘿蔔乾進去拌炒!

口味可以依個人喜好決定啦!!

 

二、製作麵皮

地瓜粉、太白粉、糯米粉(比例4:2:1)

所以如果是地瓜粉 160g、太白粉80g、糯米粉40g

大概可以做20~25顆!!!

因為地瓜粉粉末比較粗,所以講究的人~

可以用塑膠袋把地瓜粉裝起來,然後找重物把它壓細一點!

接著,加入一碗7分滿的熱水,開始製作麵糰。

搓搓搓,接著把麵糰分成一小塊一小塊~~~





桿平後,就可以開始包了!!!




包的方式也可以很隨性,捏一捏或包成水餃都可以!!!


三、把水晶餃煮熟

水滾後,煮一下很快就熟了~~~(也可以用蒸的)

如果是想要簡單吃的人,

稍微放冷後(比較Q),就可以直接吃啦!!!

如果想要吃複雜的人,就可以把它變成湯的來吃~

先熬煮大骨湯!!



準備香菜、芹菜、蔥切丁之後,放入碗裡加入高湯~

然後可以加入一點鹽、白胡椒、醬油和黑醋調味!!


就變成熱呼呼、香噴噴的水晶餃~~~


有點模糊的斷面秀~~~



這張就比較清楚了!!!

不過,媽媽說,他覺得用煮的或用蒸的,比較Q

泡在湯裡久了,就沒那麼Q彈了!!!

anyway,這是一個好吃可以炫耀廚藝的料理!推薦給大家!!

 

余饅頭沒得吃,所以只好吃牠的小熊!!!!





吃完小熊吃糖果塑膠袋~



再吃抹布!!!


(因為我知道,很多粉絲都很想念余饅頭,所以放幾張照片

讓各位阿姨姊姊們,開心一下*__*)

 

下一篇: [ 美食DIY ] 媽媽愛的海苔壽司超好吃!

上一篇:  [ DIY美食 ] 阿婆做的冰冰涼涼「鹼粽」(原味&紅豆沙)

 

(悄悄話) 2011-08-11 18:12:13
inno 2011-08-09 21:27:39

哇~連這個余媽媽也會做哦~
真的是我第一個念頭 哈
好久沒看你的網誌了
因為晚上都在哄駱小兔 XD
我家迷迷說看起來好好吃
害我餓了~~~>////<
覓食去.....

版主回應
哈哈~所以我標題下對了!!

當了媽媽之後很忙齁~
心思都在小兔兔身上!
不過沒關係~這樣子粉幸福!!
2011-08-09 21:28:38
543 2011-08-07 20:04:58

水晶餃我喜歡
做法似乎不難,改天來試試

版主回應
嗯嗯 可以試試看喔!做完很有成就感! 2011-08-09 21:29:01