2003-12-27 12:52:56淡淡

焗烤白菜

上回看了旅人日誌,淡淡想著要做焗烤料理,首先嘗試的是焗烤白菜。

有了想法,淡淡上網搜尋食譜,然後還跑去書店翻食譜,看了一堆不同的做法,最後竟然選擇G所說的方法,淡淡真是好笑,捨近求遠,現成的師傅就在身邊,只不過這樣也不錯,知道光一個焗烤,就有這麼多的變化。

淡淡採用G的方法,原因無它,貪圖簡單罷了。

材料:大白菜、蘑菇、蝦米、牛奶、鹽、胡椒、乳酪絲。
(淡淡用家中現成的,因而只放上述材料,其實還可以放香菇、火腿、金針菇、玉米粒……)
作法:
白菜川燙過後,跟切片的蘑菇及泡過水的蝦米,倒入牛奶,加少許的鹽巴與適量的胡椒粉,鋪上乳酪絲,送進烤箱烤至上色即可。

淡淡後來才知道,G連蘑菇都有先燙過,所以她做的時候,進烤箱的時間很短。而淡淡則是分成兩次,先烤白菜等,最後再鋪上乳酪絲烤上色。所以在跟胖妹分享做法時,面對她的問題,「要烤多久?」實在不知如何回答,G跟淡淡都是隨心所欲一族的,反正隔著烤箱,你看得到變化,時間就請自行拿捏。還有溫度,淡淡看各家做法也不同,有的200℃、有的250℃,時間是20~30分鐘左右,「喂!說得不清不楚,失敗怎麼辦?」天ㄚ!淡淡那天頭一回嘗試,根本也沒考慮這些細節就做了,吃起來也不難吃ㄚ!說到底,G的家人都很好養,淡淡也是,這就是我們能隨心所欲的本錢吧!

其實這東西的變化還不少,可以用通心粉、或是放炒飯、馬鈴薯也很合適,總之料理的變化,掌握在自己手裡,當然好不好吃也很主觀。如果喜歡濃稠的感覺,要另外用乳酪醬或是做濃湯的粉,市售有現成的,不然自己用奶油、麵粉炒也行。也許哪天淡淡心情好,也會試試這樣的做法,可確定的是,淡淡下回再做烤白菜,方法又會不同。所以才會說,要報名當淡淡的白老鼠,除了要有勇氣外,還得是個不挑嘴的才行!

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