2003-12-20 10:12:09淡淡

薑母茶

淡淡原本的堅持是,沒有親自動手過的料理,是不會貼上來與大夥分享的。可是最近的天氣冷,加上這又是P給淡淡的分享,正在學花茶的她,教了淡淡一個據說粉辣的薑母茶做法,儘管淡淡沒親自煮過,還是先貼出來,讓大夥兒暖暖身子吧!

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薑汁作法:

1.先將老薑洗淨拍碎,放入冷水泡,泡1小時。
2.再慢慢加熱至沸騰煮10分鐘,關火蓋鍋蓋悶10分鐘(或更久),打開鍋蓋燒沸騰,加入黑糖,再燒沸騰後,關火悶10分鐘即完成。最後再悶個10分鐘會更辣,不悶較不辣。

PS:如果不要辣,老薑洗淨拍碎放入熱水煮,就不會很辣。
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方法看來不難,在外面買的薑母茶,常常都太過甜,而且過兩天就是冬至了,自己動手煮個薑汁,更能做個薑汁湯圓來暖身,淡淡絕對會試試的!

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P又分享了,多加上桂圓的做法:

桂 圓 薑 母 茶

材料:老薑1斤、桂圓肉1/3盒、紅糖、水4公升。

作法:
1.老薑洗淨再拍扁放入冷水泡1小時。
2.冷水加老薑煮至沸騰,關火蓋鍋蓋悶10分鐘,點火再煮沸騰,
擺入桂圓肉蓋鍋蓋鍋悶10分鐘,再一次煮沸騰後熄火。
3.關火後加入紅糖,悶10分鐘即完成。

P.S.
(1)冷水加薑煮、薑茶會辣;熱水加薑煮、薑茶不辣。
(2)要喝時,可再次煮沸騰後飲用。




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