材 料 （ 4 人 分 量 ）
雞 胸         2 件
銀 芽         180 克
雞 蛋 （ 拌 勻 ）         5 隻         
蔥 （ 約 略 ）         8 條        
雞 粉         1 湯 匙
水         800 毫 升
鹽          少 許

1 煲 滾 500 毫 升 水 ， 加 入 雞 粉 ， 再 放 下 雞 胸 烚 熟 ， 盛 起 待 涼 ， 然 後 撕 成 雞 絲 備 用 。
2 煲 滾 餘 下 300 毫 升 水 ， 烚 熟 銀 芽 ， 瀝 水 備 用 。
3 燒 熱 油 ， 放 下 蛋 液 以 慢 火 煎 成 8 片 蛋 餅 ， 攤 涼 備 用 。
4 雞 絲 及 銀 芽 拌 入 鹽 ， 拌 勻 成 餡 料 。
5 餡 料 包 入 蛋 皮 內 ， 包 成 卷 狀 ， 以蔥 束 綁 好 即 成 。