糖，很好吃，但它的高熱量，以及對牙齒和血糖的負面影響，總是讓人難以安心享用，也讓關心全民健康的衛教專家很感冒。
　　你可知道，台灣現在每7個人就有一個人體重過重，每100個小朋友就有87個有蛀牙，每25個人就有一人罹患糖尿病，還吃糖？！
　　木寡糖當然不是這樣的糖。它幾乎沒有熱量，不會侵蝕牙齒，也不會升高血糖。它的甜味還不錯，因為來自天然，所以吃起來很安全。而且這些性質，以及它對健康的助益，都不會因為烹調或食品加工受到破壞。木寡糖真的是一個可以安心享用的糖。
　　隨著木寡糖XOS的出現，糖不再是對健康有負面影響的食品，反而是一種健康食品，勢必引起人類用糖的革命，形成一種「新糖」的飲食文化。
名人推薦
台灣大學生命科學科學院微生物暨生化學研究所教授 許瑞祥博士
美國MIT大學材料工程博士&科技政策與管理博士 蔡正揚博士
經濟部技術處中草藥產業技術推動辦公室 黃明章博士
工研院生醫工程中心 李連滋博士
中國醫藥大學生物科技學系主任 吳介信博士
作者簡介
由資深醫藥作者吳亭瑤所編寫的健康專書.內容介紹了即將上市的"新糖".它將是糖尿病,慢性病患者的佳音,因為木寡糖不僅甜度高,自然,又能促進益菌生長.就像糖的革新一樣,以前是用蔗糖,後來用砂糖,果糖,寡糖,未來將是木寡糖xos的世紀.
吳亭瑤 淡江大學德文系畢，現為自由文字工作者，專事醫療保健之編輯、採訪與寫作，著有：【吃菇，享瘦健康】、【靈芝，妙不可言】、【0”非常胎教】、【My Baby優質寶寶養育手冊】。

審訂 / 許瑞祥
台灣大學農業化學研究所博士，現任台灣大學生命科學院微生物與生化學研究所教授。
目前從事食藥用菌與絕對厭氣性真菌的分子鑑定、基因選殖、育種、栽培與利用開發。
其所主持之應用真菌研究室，為國內進行絕對厭氣性真菌資源調查的先行者，擁有開發超級酵素的種源基因庫，為纖維分解酵素、木聚糖分解酵素、幾丁質分解酵素等的產業利用。