-matthew-

(引述matthew舊文，如下)

這就是我的第一座咖啡壺Hario TCA-3，有人稱它虹吸壺；也有人稱它為真空壺，雖然他的原理並不是虹吸原理，而且構造也不是完全的真空，但是這個具有物理意義的名稱一直到現在還是很流行。

其實，它真正的名字叫-塞風壺(syphon)。

這是一座讓人心生好奇的咖啡壺，可以使初次見到它的人很容易地將神祕且浪漫的咖啡與物理現象搭上了一座橋，在以前義式濃縮咖啡機尚未流行時，這可是每間咖啡店都要必備的器具，那怕是擺好看的也好，因為我完全可以想像的到，咖啡在水裡交融漫舞所帶給客人們的新鮮感，而我第一次看到的時候也深深地被吸引了，後來才發現這神奇的物理現象，就繫在那一條的pv=nRT的理想氣體方程式上！

你可能覺得原來咖啡與物理科學有那麼一丁點的關聯，但是如果你願意再深入去探討的話，就會漸漸地發現，其實咖啡跟科學現象的關聯何只一丁點！因為一杯好咖啡的完成是需要相當大的學問。

於是，我靠著這座syphon，開始了我的咖啡之旅。

(引文結束)

上述引文是四年前開始玩咖啡寫的
引文內容不漏一字地複製下來
不是代表文章寫得很好，而是為了保持那份青澀
回憶當初興奮萬千沖煮著大賣場的咖啡粉，飄散在空氣中失去已久的香氣


其實
每個人都有開始，不是嗎？

曾經像個菜鳥一般寫著自以為是的文章
(現在也或許還是一樣，自以為是…^^)

看著這樣的文章覺得好笑卻也覺得安慰
沒想到當時的菜鳥現在竟有一點能力解決別人咖啡方面的問題

在繁忙的生活洗刷之下，連玩咖啡的時間都被脫水怠盡之時
看著那些很熟悉卻已不再使用的用字，鼓舞了此時沈悶的研究生步調
於是，論文趕得愈兇，咖啡就要玩得愈猛

因為精神生活它說：「我們需要被等比例地補償」

好。
那我們來玩咖啡吧！