纖維螞蟻第103號

2015-03-28 03:12:08纖維螞蟻

【小腹婆的愛妻便當】炸豬排便當

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我很不喜歡相公在外面買鹹酥雞，因為很多的由都很髒，佷不健康
但炸物的魅力連我都難以抵擋....^口^
所以偶爾就還是來點炸物吧，自己用好的由，總是安心一點囉

說到炸豬排，真的一點都不難

因為食材新鮮真的不需要多餘調味（有些調味過重的才要小心搞不好肉已經布希先了才要調很種的味道）

所以我的店當菜一點都不複雜，因為不用過多調味，所以大部分是人人都會做的幽

如果做了炸物便當的話，我就會搭配來解膩，沙拉醬的口味也可以隨時變化

1豬排肉醃好後靜至10分鐘待入味，薄沾一曾麵粉，再沾蛋液，再沾麵包粉，
（俗稱過三關拉）
入180度油鍋炸2分鐘，起鍋確認熟度，沒熟再回炸一下即可，把油瀝乾^^ 豬排上可以灑一點香料鹽喔
2沙拉醬我會用先用果汁和果醬一起打進美乃茲，有時再加上檸檬汁，酸酸甜甜的很清爽喔
3梅汁番茄有人用梅子番茄搞的很繁複，把蕃茄燙過去皮再醃，但便當菜我希望快速，而且我真的覺得帶皮蕃茄沒差所以我都不去皮的，我只是把番茄洗淨擦乾，然後撒入梅子粉搖云就好，淹到隔天滋味剛剛好咧。
4我另外附上我自己熬的咖哩醬，因為之前熬煮一大包，要用隨時拿很方便^^
小撇步
A：里肌肉片，可以用肉搥拍鬆一下，口感會更好
B：梅子粉好吃的話就會醃起來很好吃，上回不小心買到顏色很紅的，感覺瑟縮好多，醃起來味道很嚇人，所以梅子粉淡淡的粉紅色那種比較好喔
白目馬の愛妻便當
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