材料
芋頭...................................... 1顆
去骨雞腿................................ 2支
蒜仁...................................... 5顆

調味料
醬油................................... 2大匙
細砂糖............................. 1/2大匙
水...................................... 480㏄


米酒................................... 2大匙
鹽................................... 1/4小匙
太白粉............................. 1/2茶匙


作法
1. 芋頭去皮、切塊；雞腿切塊、加入所有醃料材料抓勻醃約15分鐘，備用。
2. 取一鍋，加入2杯沙拉油（份量外），油溫熱至約180℃，加入蒜仁、作法1的芋頭塊炸至外表呈金黃色時撈起瀝油，再放入作法1的雞腿塊炸至外表呈金黃色撈起瀝油，備用。
3. 原鍋將油倒出，加入作法2炸好的蒜仁、芋頭塊及雞腿塊及所有調味料一起燒至收汁即可。

美味小技巧
如果覺得自己炸芋頭有點麻煩，可以在買材料的時候，選用市售火鍋料的芋頭塊，通常一盒裝包裝約二十多元，但已經炸過處理好，直接省略炸芋頭的步驟，煮出來的芋頭燒雞一樣好吃唷。

轉載自楊桃文化