材料
洋蔥....................................... 1顆
板豆腐.................................... 1塊
紅蘿蔔................................ 50公克

調味料
醬油................................. 1/2大匙
辣椒醬................................. 1茶匙
細砂糖................................. 1茶匙
水....................................... 3大匙

作法
1. 洋蔥切片狀；板豆腐切片狀；紅蘿蔔去皮、切片狀，備用。
2. 起一炒鍋，燒熱後加入1大匙沙拉油，爆香作法1的洋蔥片，接著放入板豆腐片。
3. 在作法2的鍋中加入所有調味料煮開，最後放入作法1的紅蘿蔔片燒至收汁即可。

美味小技巧
想要維持板豆腐片的完整其實很簡單，就是盡量在豆腐片還沒煮熟定型前少翻動，等調味料下鍋略煮一段時間後，再略為翻動豆腐片即可，如果想要成功的完成這個步驟，還可以先把調味料混勻再下鍋，就可以讓調味料均勻分布，而不需要為了拌勻調味料而一直翻動豆腐片囉！

轉載自楊桃文化
http://www.ytower.com.tw/prj/prj_509/p1.asp