2016-03-26 16:40:08Cevilla(大姐姐)
中山區 林森北路上有宵夜場的重慶麻辣鍋 八條麻辣鍋 提供頂級牛小排
林森北路印象中都是居酒屋和燒肉店居多而且愈晚愈熱鬧,沒想到這裡也有一家口味很特別肉質很優的單點火鍋店,『八條麻辣鍋』位於南京林森路口附近約3分鐘路程交通相當方便。
進門後可以把厚重的外套掛起來,較不佔位置也不會吸味道。
『八條麻辣鍋』以四川重慶的口味為主打特色,鍋內會加入大量的辣椒及薑是主要辣度的來源,另外花椒和蒜可以增加香氣及麻的感覺,冬天吃還可以驅寒。
店內裝潢使用大量木頭為主體有濃濃的中國風,不過聽店家說是延用原有的裝潢,原本老闆的朋友是經營担仔麵,店頂過來後就繼續使用,只有扛棒改名字。生意很好前往用餐最好先訂位,當天用餐中好幾組客人因沒訂位只能敗興而出,到了七點多就都客滿。老闆也很好客會在店內到處串場和用餐的客人聊天,就像到老朋友家做客一樣的感覺讓人很輕鬆。
各式調味沾醬在廚房出菜口處讓客人自行取用。
重慶鍋的辣度會比一般麻辣鍋來的辣怕不敢吃點了小辣和鴛鴦,小鍋350、大鍋450,小鍋份量就很大,都有含鍋底整鍋滿滿。
高湯鍋內除了高麗菜增加甜味外,還有放板豆腐及無骨的排骨酥增加肉香。
湯頭很香,有點類似石頭火鍋扁魚的香氣,拿來搭配海鮮味道不錯,不過肉很大盤後來沒有加點海鮮。
麻辣鍋內的鍋底放了不少鴨血和豆腐,鍋底一吃湯就少了很多,店家會一直過來幫忙加湯,原本打算加點鴨血$80,不過經過老闆的阻擋後來果真不需要因為鍋底真的很夠吃,店家不會一直強迫推銷客人加點菜色,以夠吃不浪費為原則。這點還滿直得鼓勵一下。
店家自製烏梅汁 $100 口味不錯不會澀口,解辣很好用(忘了特別拍,首圖有XD)。
吃鍋的好處就是食材送來全部往鍋內丟,等滾大伙兒就可以吃。
泰式辣鳳爪 $150
創意開胃菜,使用大量洋蔥、蒜末、辣椒及特調醬汁和雞腳一起拌的小菜,有豐富的膠原蛋白但辣度很高會噴火要小心,等食材滾的期間喜歡吃辣的朋友可以點來吃看看。
排骨酥 $120 店家特別挑選沒有骨頭的排骨酥味道很香。
生腐皮 $80 火鍋店較少見,口感較軟嫰滑順,豆香味較明顯。
蛋餃 $100 個頭大又飽滿的手工蛋餃,口感較好肉香和蛋香味明顯,和平常冷凍乾扁的蛋餃口感差很多。
芋頭丸 $100 聽店家說回點率很高的一道,是說吃完真的會懷念。
因為不是冷凍丸子很快就熟不會煮到過爛,入口會爆漿...........芋頭漿,整個芋頭香氣瞬間充滿整個口腔,丸子新鮮還可以吃到肉汁的感覺非常好吃。
三拼(滷大腸頭+牛肚+牛筋) $350
麻辣鍋的好兄弟必點的滷味三寶,牛肚還保有彈性很有咬勁,牛筋和大腸都滷的很嫩入口就綿化的口感,牙口不好的老人家都可以吃。
本地黑毛豬五花 $280
外表粉嫩肉片很大又有點厚度的台灣黑毛豬,肥瘦均勻輕涮幾下馬上就熟。
燙過的肉片捲曲的樣子像裙擺一樣美麗,味道很甜無豬臭味不沾醬就很好吃。
Prime無骨牛小排 $480
像霜一樣的油脂均勻的分怖在粉嫰的牛小排上非常漂亮。
肉很快就退冰但不會夾不起來,還是完整的一片肉不會黏成一團。果然是頂級的牛小排,當然身價也不同凡響啦!
這麼好的肉拿來涮!可別煮到全熟那就太可惜了,輕涮幾下帶點粉嫩就可以吃囉!
滑溜軟嫰的口感吃了後保證會愛上它,怎麼那麼好吃啦!果然一分錢一份貨不是沒有道理,好想再來一盤喔!
八條麻辣鍋 粉絲團
那火鍋看來很美味~~~~
感謝版主介紹好東西^^