2016-03-21 15:26:29Cevilla(大姐姐)
(己停業)中和美食小吃 加了牛血一起燉煮的原汁湯頭 銘豐正宗原汁牛肉麵
牛肉麵算是台灣的國民小吃，大街小巷內皆可找到它的身影，小小一碗有麵、有菜、有肉豐富又營養。只是這碗麵要好吃除了湯頭要好外，肉也要滷的恰恰好，太爛咬勁不夠，太硬牙口不好的人又不愛，一般常見的口味大多是清燉或紅燒為主。
住家附近遠東工業區對面肯德基旁巷內白天是市場，所以這條巷子內美食還真不少？？銘豐牛肉麵標榜原汁原味，湯頭是由牛肉和牛血及豐富的蔬果熬煮的湯頭。牛血大家應該很陌生吧！不過老闆說買回來的牛肉都要經過放血處理，再把牛血和牛肉一起燉煮湯頭才會鮮甜。
店內坐位和一般小吃店一樣感覺還滿乾淨，可以透過大片玻璃看到廚房鍋具都很閃亮亮，夏天還有冷氣可以吹，這點很重要XD
經過老闆的解釋才知道原來牛血不會凝固，也難怪市面上常見鴨血、豬血卻不見牛血販售。聽完解釋感覺這碗湯好補喔！加了牛血一起燉煮柳！
店內坐位和一般小吃店一樣感覺還滿乾淨，可以透過大片玻璃看到廚房鍋具都很閃亮亮，夏天還有冷氣可以吹，這點很重要XD
餐點都以牛的製品為主另外還有提供牛肉燴飯，不過建議可以準備幾樣非牛產品讓同行不吃牛的人使用，像LEO不吃牛就沒法來用餐只好在他上課時自己偷偷跑來大塊朵頤一番。
牛肉麵的好搭檔～酸菜一定要有滴！店家自己炒的上頭還有加蓋。
到麵攤最愛的小菜冰箱內自取，一個價看顏色分價錢。
第一次不知要吃什麼就先挑原味吃吧！
帶軟骨的豬耳朵片的很薄，帶點煙燻的味道口感還不錯。
牛肚吸滿牛肉原汁的香氣味道也不錯，只是片的太薄咀嚼感弱了些。
店家每天採買現醃的小黃瓜脆度不錯但酸度稍弱了些，個人較喜歡酸帶甜的味道。不過店家說附近上班族口味較清爽，所以味道都調的較淡些。
最正點的牛肉麵來囉！集結牛肉的原汁原味和蔬菜的鮮甜美味。
湯頭感覺很混沌入口卻很濃稠，喝的到蔬果的纖維和香濃的薑氣，喝完覺的身體的濕氣減少許多，最近雨也太多了吧！店家使用原汁和高湯一起調理，老闆說喜歡濃湯的人可以先說，味道可以調整，目前是一半一半濃湯太多會太鹹。
肉塊則是牛腩和牛腱混搭，一碗麵可以吃的到帶肥的牛腩和帶筋的牛腱肉。
帶點肥肉的牛腩較有咬勁，個人較愛帶筋的牛腱，滷的較軟，稍帶咬勁但不至於太軟味道很香，像較濕的牛肉乾愈嚼愈香。
麵條店家特別挑選過使用寬麵條較耐煮，吃到最後還是一樣很有彈性。
冷冷的冬日一個人也可以享有豐富的好味道。
銘豐正宗原汁牛肉麵
https://www.facebook.com/銘豐正宗原汁牛肉麵-974518655943295/
地址：中和區連城路347巷4弄2號（近中和交流道口附近）
電話：02 2228 6186
營業時間： 11:30 - 20:00 每周六公休
https://www.facebook.com/銘豐正宗原汁牛肉麵-974518655943295/
地址：中和區連城路347巷4弄2號（近中和交流道口附近）
電話：02 2228 6186
營業時間： 11:30 - 20:00 每周六公休
好想喝那湯頭
很讚的分享~~!
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