2016的第一篇文章 真的是好久沒發文了
從現在起要記錄自己的每個配方 慢慢開始學習如何調整讓他變得更好!

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夏威夷豆布朗尼


配方:
巧克力 113g
奶油 50g
可可粉 10g
泡打粉 1/2茶匙
低筋麵粉 50g
砂糖 30g
雞蛋 2顆
即溶咖啡 1包
葡萄乾 適量
夏威夷豆 適量

作法:
(1)融化巧克力+奶油+咖啡粉
(2)雞蛋和糖打至淡黃色
(3)冷卻後的巧克力糊加入雞蛋液中
(4)把過篩的麵粉+可可粉+泡打粉加入攪拌均勻
(5)加入葡萄乾和夏威夷豆
(6)烤箱預熱160˙C烤40分鐘





感想:
這是第四次做布朗尼吧
加入咖啡粉是第一次 攪拌的時候有聞到咖啡味 但烤出來後就被巧克力蓋過了
這次沒有把夏威夷豆切碎再加入 感覺夏威夷豆外圍是脆脆水水的 裡面是一般的樣子
有點奇怪 下次還是切碎再加好了
還有我覺得要再甜一點  巧克力和核桃才是最速配
第一次做布朗尼是用純的苦甜巧克力還有核桃 做起來最好吃
之後都混著用收到的巧克力 所以口感真的有差
結論 這次成品ok 但沒有驚艷讓人停不下口的好吃

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杏仁豆腐


配方:
吉利丁粉 10g
低糖豆漿A 30ml
杏仁粉 65g
低糖豆漿B 250ml
水 250ml
砂糖 10g

作法:
(1)吉利丁粉和豆漿A調和備用
(2)杏仁粉+糖+豆漿B+水用鍋子煮至沸騰後離火
(3)加入步驟1攪拌均勻
(4)過篩兩次至容器
(5)冷卻後冰進冰箱至凝固



感想:
第二次做杏仁豆腐 已經在腦中想了幾千遍做的時候還是忘記過篩杏仁粉!
吉利丁粉加進去的時候傻傻地用湯匙攪了好久還沒溶解 最後才拿打蛋器= =
這次的不夠甜 想說用低糖豆漿的糖分就夠 比食譜再減了5g 就某塊比較甜
比上次的(2015/10/28)滑順些
結論 不夠甜 下次可以再過篩更多次