妻的鴨肉料理

    一早妻買了一隻生鴨回來，自己動手煮，他用大鍋子把鴨沒入水中，大火烹煮，滾沸約十五分鐘後熄火，將鴨悶在裡面燙熟。妻還交代勿打開蓋子。我一看就知道妻這回真是上道了，因為外面賣鴨賣鵝的店家，就是這樣料理的。

中午妻回來，抓出鴨子，整隻鴨外皮分毫無傷，漂亮得不得了；肉質嫩滑鮮美，恰到好處。又拿湯汁煮筍乾鹹菜，也是十分爽口。一隻鴨自己料理，經濟又實惠，不過先決條件是要有本事，其次才是要有時間。

                                【閑居札記】      2007/08/06日記       2010/10/08改寫